Theo tiến sĩ Tricia L. Psota, giảng viên khoa khoa học dinh dưỡng và thể dục tại Trường Y tế Công cộng Viện Milken thuộc Đại học George Washington ở Washington, DC cho biết: “Sự thiếu hụt chất dinh dưỡng làm thay đổi các chức năng và quá trình của cơ thể ở cấp độ tế bào cơ bản nhất. Các quá trình này bao gồm sự cân bằng nước, chức năng enzym, truyền tín hiệu thần kinh, tiêu hóa và trao đổi chất. Giải quyết những thiếu sót này là rất quan trọng để giúp cơ thể tăng trưởng, phát triển và hoạt động tối ưu”.
Thiếu hụt chất dinh dưỡng cũng có thể dẫn đến bệnh tật. Ví dụ, sự thiếu hụt canxi và vitamin D có thể gây ra chứng loãng xương hoặc gãy xương.Và không đủ chất sắt có thể gây thiếu máu, làm giảm năng lượng của bạn.
Triệu chứng thường là manh mối đầu tiên cho thấy bạn đang thiếu một hoặc nhiều loại vitamin hoặc khoáng chất quan trọng. Dưới đây là dấu hiệu thiếu vitamin và khoáng chất phổ biến.
Theo Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ (NIH), canxi rất quan trọng để duy trì xương chắc khỏe và kiểm soát chức năng cơ và thần kinh. Các dấu hiệu của lượng canxi thấp nghiêm trọng bao gồm các ngón tay tê, ngứa ran và nhịp tim bất thường.
Hầu hết người trưởng thành cần 1.000 miligam (mg) canxi mỗi ngày, trong khi đó phụ nữ trên 50 tuổi và nam giới trên 70 tuổi cần đến 1.200 mg. Chúng ta nên cung cấp đủ ít nhất 03 phần sữa hoặc sữa chua mỗi ngày. Phô mai là một nguồn cung cấp canxi tốt khác, nhưng nếu bạn không thích dùng sữa, bạn có thể tìm thấy chất dinh dưỡng này trong nước cam hoặc ngũ cốc ăn sáng có bổ sung canxi (kiểm tra nhãn thành phần dinh dưỡng của thực phẩm để xem canxi đã được bổ sung chưa) và các loại rau lá xanh đậm như cải xoăn và bông cải xanh…
Vitamin D là một loại vitamin khác rất quan trọng đối với sức khỏe của xương và có thể giúp ngăn ngừa một số bệnh ung thư. Các triệu chứng thiếu vitamin D có thể mơ hồ xảy ra như: mệt mỏi, đau xương, thay đổi tâm trạng, đau nhức hoặc yếu cơ có thể xảy ra. Nếu tình trạng này diễn ra trong thời gian dài, tình trạng thiếu vitamin D có thể dẫn đến mềm xương. Thiếu hụt kéo dài cũng có thể liên quan đến ung thư và các bệnh tự miễn dịch.
Hầu hết người lớn cần 15 microgam (mcg) vitamin D mỗi ngày và người lớn trên 70 tuổi cần đến 20 mcg. Chúng ta nên uống 03 phần sữa hoặc sữa chua tăng cường vi chất dinh dưỡng hàng ngày và ăn cá béo, như cá hồi hoặc cá ngừ 02 lần một tuần, đây là những thực phẩm có chứa vitamin D. Ngoài ra cần dành thời gian hoạt động ngoài trời dưới ánh nắng mặt trời mỗi ngày, vì đây là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng tuyệt vời. Chỉ cần từ 10 - 30 phút/lần, vài lần một tuần tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời sẽ giúp ích cho cơ thể bạn.
Kali giúp tim, dây thần kinh và cơ hoạt động bình thường, đồng thời cung cấp chất dinh dưỡng cho tế bào và loại bỏ chất thải. Thêm vào đó, kali là một chất dinh dưỡng hữu ích giúp bù đắp các tác động tiêu cực của natri đối với huyết áp của bạn, giúp duy trì huyết áp khỏe mạnh.
Chúng ta có thể bị thiếu kali trong thời gian ngắn do tiêu chảy hoặc nôn mửa, đổ mồ hôi quá nhiều, thuốc kháng sinh, thuốc nhuận tràng hoặc thuốc lợi tiểu, uống quá nhiều rượu hoặc do bệnh mãn tính như bệnh thận... Các triệu chứng thiếu hụt kali bao gồm yếu cơ, co giật hoặc chuột rút, táo bón, ngứa ran và tê, nhịp tim bất thường hoặc đánh trống ngực...
Để bổ sung nguồn kali tự nhiên bạn hãy thử ăn chuối, sữa, bí đỏ, đậu lăng, đậu tây và các loại đậu khác. Đàn ông trưởng thành cần 3.400 mg mỗi ngày và phụ nữ cần 2.600 mg kali.
Sắt cần thiết để tạo ra các tế bào hồng cầu mang oxy đi khắp cơ thể. Khi nồng độ sắt xuống quá thấp có thể xảy ra tình trạng thiếu hồng cầu, dẫn đến tình trạng thiếu máu. Một số nhóm có nguy cơ thiếu sắt cao bao gồm phụ nữ đang trong thời kỳ kinh nguyệt, những người đang phát triển (chẳng hạn như trẻ em và phụ nữ mang thai) và những người theo chế độ ăn thuần chay hoặc ăn chay hoàn toàn.
Thiếu máu có thể gây ra các triệu chứng bao gồm: suy nhược và mệt mỏi, khó thở, tim đập nhanh, da nhợt nhạt, đau đầu, tay chân lạnh, lưỡi đau hoặc sưng, móng tay giòn và thèm ăn những thứ lạ như bụi bẩn... Ban đầu, các triệu chứng có thể nhẹ đến mức bạn không nhận thấy bất thường, nhưng khi lượng sắt dự trữ ngày càng cạn kiệt, chúng sẽ trở nên dữ dội hơn.
Để tăng lượng sắt, chúng ta nên ăn ngũ cốc tăng cường chất sắt, thịt bò, hàu, đậu (đặc biệt là đậu lima, đậu hải quân và đậu thận), đậu lăng và rau bina. Đàn ông và phụ nữ trưởng thành trên 50 tuổi cần 8mg mỗi ngày và phụ nữ trưởng thành dưới 50 tuổi cần 18mg mỗi ngày.
Vitamin B12 hỗ trợ sản xuất tế bào hồng cầu và DNA, đồng thời cải thiện chức năng dẫn truyền thần kinh. Người ăn chay và thuần chay có thể có nguy cơ thiếu vitamin B12 do thực vật không tạo ra chất dinh dưỡng, và những người đã phẫu thuật giảm cân cũng có thể thiếu B12, vì quy trình này khiến cơ thể khó hấp thu các chất dinh dưỡng từ thực phẩm.
Các triệu chứng thiếu B12 nghiêm trọng bao gồm tê chân, tê tay, gặp các vấn đề về đi lại và giữ thăng bằng, thiếu máu, mệt mỏi, yếu đuối, lưỡi sưng, viêm, mất trí nhớ và suy nghĩ khó khăn. Những triệu chứng này có thể xuất hiện nhanh chóng hoặc dần dần khiến bạn không nhận thấy chúng trong một thời gian.
Người lớn cần 2,4 mcg vitamin B12 mỗi ngày. Vitamin B12 thường được tìm thấy nhiều nhất trong các sản phẩm động vật như cá, thịt gà, sữa và sữa chua... Nếu bạn là người ăn thuần chay, bạn nên chọn thực phẩm được bổ sung vitamin B12 như sữa có nguồn gốc thực vật và ngũ cốc ăn sáng. Bạn cũng có thể tìm thấy B12 trong hầu hết các loại vitamin tổng hợp, nếu bạn có nguy cơ bị thiếu hụt, bạn có thể dùng thực phẩm bổ sung có chứa vitamin B12.
Folate hay axit folic là một loại vitamin B đặc biệt quan trọng đối với phụ nữ trong độ tuổi sinh đẻ, đó là lý do tại sao vitamin trước khi sinh phụ nữ thường cần bổ sung một lượng lớn. Folate hỗ trợ sự phát triển và chức năng khỏe mạnh, đồng thời có thể làm giảm nguy cơ dị tật bẩm sinh, đặc biệt là những dị tật liên quan đến ống thần kinh (não và cột sống). Sự thiếu hụt folate có thể làm giảm tổng số tế bào hồng cầu lớn, đồng thời gây ra khuyết tật ống thần kinh ở thai nhi.
Các triệu chứng thiếu folate bao gồm mệt mỏi, khó chịu, tiêu chảy, tăng trưởng kém và lưỡi có cảm giác mềm, trơn. Phụ nữ đang trong độ tuổi mang thai nên đảm bảo rằng họ nhận được 400 mcg axit folic mỗi ngày ngoài việc tiêu thụ thực phẩm có chứa folate. Folate được cơ thể hấp thụ tốt nhất ở dạng bổ sung, với 85% được hấp thụ từ thực phẩm bổ sung và 50% từ thực phẩm ăn uống mỗi ngày. Để nhận được nguồn folate từ thực phẩm, hãy ăn ngũ cốc tăng cường, đậu, đậu phộng, hạt hướng dương, ngũ cốc nguyên hạt, trứng và rau lá xanh đậm.
Magie giúp hỗ trợ sức khỏe của xương và hỗ trợ sản xuất năng lượng, và người trưởng thành cần từ 310 - 420 mg magie, tùy thuộc vào giới tính và độ tuổi. Mặc dù sự thiếu hụt magie khá hiếm gặp ở những người khỏe mạnh, nhưng một số loại thuốc (bao gồm thuốc kháng sinh và thuốc lợi tiểu) và tình trạng sức khỏe (như bệnh tiểu đường loại 2 và bệnh Crohn) có thể hạn chế sự hấp thụ magie hoặc làm tăng sự mất chất dinh dưỡng này khỏi cơ thể.
Thiếu magiê có thể gây chán ăn, buồn nôn và nôn, mệt mỏi và suy nhược. Trong những trường hợp nghiêm trọng hơn, nó cũng có thể dẫn đến tê và ngứa ran, chuột rút hoặc co thắt cơ, co giật, nhịp tim không đều, thay đổi tính cách hoặc co thắt mạch vành. Để giúp mức độ magie của bạn trở lại bình thường, hãy ăn nhiều thực phẩm giàu magie như hạnh nhân, hạt điều, đậu phộng, rau bina, đậu đen…
Nếu bạn nghi ngờ mình bị thiếu chất dinh dưỡng, hãy nói chuyện với bác sĩ về tình trạng của mình. Xét nghiệm máu có thể giúp xác định xem bạn có bị thiếu chất hay không. Nếu có bác sĩ có thể đề nghị bổ sung. Tuy nhiên cách tốt nhất để tránh hoặc khắc phục tình trạng thiếu hụt chất dinh dưỡng vẫn là đảm bảo chế độ ăn uống cân bằng, giàu chất dinh dưỡng. Các bác sĩ luôn luôn khuyến khích người bệnh cải thiện ăn uống trước tiên.
29
Bài viết hữu ích?
Bài viết hữu ích?
29
Bài viết hữu ích?
Copyright @
2024 DripCare.
All rights reserved
