Thịt gà có thể gây dị ứng - cách nào để biết bạn có bị dị ứng thịt gà không?

1. Vì sao ăn thịt gà bị dị ứng?

Thịt gà có gây dị ứng không là câu hỏi được nhiều người đặt ra. Theo bác sĩ, dị ứng thịt gà là một phản ứng miễn dịch bất lợi sau khi tiêu thụ loại thịt gia cầm này hoặc các sản phẩm phụ của nó. Cơ chế gây dị ứng thịt gà cũng tương tự các bệnh dị ứng này, tuy nhiên nó lại không phổ biến. Một số người dị ứng với thịt gà đồng thời có liên quan đến tình trạng dị ứng với trứng, có nghĩa là một số người bị dị ứng với trứng thường sẽ gặp các triệu chứng tương tự khi họ ăn thịt gà. Các chuyên gia gọi đây là hội chứng trứng chim. Những người mắc hội chứng này bị dị ứng với một chất có trong lòng đỏ trứng và albumin có trong huyết thanh gà, hay còn được gọi là Alpha-livetin.

Trong một nghiên cứu trước đây, các nhà khoa học đã báo cáo trường hợp một bệnh nhân nữ xuất hiện các triệu chứng dị ứng với trứng sau khi tiếp xúc với một con vẹt. Các xét nghiệm da của cô ấy dương tính với lòng đỏ trứng, lòng trắng trứng, thịt sống và lông hỗn hợp.

Đã có một vài trường hợp người bị dị ứng với thịt gà nhưng không dị ứng với trứng. Trong trường hợp này, nguyên nhân gây dị ứng là không rõ. Dị ứng thịt gà có thể ở mức độ nhẹ hoặc rất nghiêm trọng và các triệu chứng có thể xuất hiện vài giờ sau khi tiêu thụ thịt gà.

2. Triệu chứng dị ứng thịt gà là gì?

Một số triệu chứng dị ứng thịt gà phổ biến:

• Nổi mề đay, mẩn đỏ và phát ban da;
• Các triệu chứng tiêu hóa bao gồm buồn nôn, nôn ói và co thắt dạ dày;
• Chảy nước mũi hoặc nghẹt mũi;
• Sốt nhẹ;
• Khò khè và khó thở;
• Trong một số ít trường hợp có thể biểu hiện sốc phản vệ.

Các triệu chứng dị ứng thịt gà có thể xấu đi hoặc cải thiện, tuy nhiên chúng sẽ biến mất khi bệnh nhân không còn tiếp xúc với thịt gà nữa. Nếu xuất hiện các triệu chứng trên sau khi tiêu thụ thịt gà, bệnh nhân nên tránh tiêu thụ chúng và các sản phẩm liên quan, bao gồm cả trứng. Do trứng và thịt gà là nhóm thực phẩm cung cấp một lượng lớn protein nên vấn đề quan trọng cần lưu ý là phải thay thế chúng bằng các sản phẩm giàu protein khác.

3. Ăn thịt gà bị dị ứng chẩn đoán thế nào?

Tại các cơ sở y tế có các gói xét nghiệm xác định tác nhân gây dị ứng như thịt bò, thịt gà, cá… và nhiều tác nhân khác nhằm xác định chính xác cơ địa mỗi khách hàng dị ứng với những tác nhân cụ thể nào để có hướng phòng ngừa và điều trị kịp thời, chủ động.

4. Dị ứng thịt gà phải làm sao?

Các thuốc thuộc nhóm kháng histamin có tác dụng tốt trong việc điều trị các triệu chứng liên quan đến tình trạng dị ứng với thịt gà. Bác sĩ dị ứng có thể kê toa các loại kem cortisol để giúp điều trị triệu chứng nổi mề đay và viêm nhiễm. Bác sĩ cũng có thể cung cấp sử dụng corticosteroid dạng hít để điều trị các vấn đề về hô hấp (nếu cần thiết). Đáng chú ý, bất kỳ triệu chứng tiêu hóa nào liên quan đến dị ứng thịt gà cũng sẽ tự hết.

Đối với các trường hợp dị ứng nghiêm trọng hơn, bệnh nhân hãy hỏi bác sĩ dị ứng về việc tiêm Epinephrine. Mặc dù dị ứng với thịt gà rất hiếm gặp nhưng chúng hoàn toàn có thể nghiêm trọng. Nếu bạn gặp phản ứng dị ứng đe dọa tính mạng sau khi ăn thịt gà, hãy gọi ngay cho cấp cứu y tế ngay lập tức và sau đó đến gặp bác sĩ chuyên khoa dị ứng để được cung cấp nhiều lựa chọn điều trị.

5. Dị ứng thịt gà cần tránh những gì và thay thế bằng gì?

Những thực phẩm sau đây người dị ứng thịt gà cần tránh:

• Thịt gà tươi hoặc đông lạnh;
• Gà tây; 
• Nước dùng làm từ thịt gà;
• Trứng;
• Súp đóng hộp;
• Sản phẩm từ trứng.

Nếu bị dị ứng với thịt gà, bạn hãy tránh các sản phẩm có thịt gà và trứng cho đến khi nguyên nhân gây dị ứng được xác định bởi bác sĩ chuyên khoa. Nếu tình trạng dị ứng là do hội chứng trứng chim, bạn có thể có nguy cơ cao mắc phải các phản ứng dị ứng nghiêm trọng. Alpha-livetin được tìm thấy trong nhiều hàng hóa, vì vậy điều quan trọng là phải được chẩn đoán chính xác từ chuyên gia dị ứng. Trong thời gian chờ đợi, hãy xem xét các lựa chọn thay thế này cho thịt gà và protein trứng, bao gồm:

• Đậu hũ;
• Nước luộc rau;
• Thịt bê;
• Protein đậu nành;
• Cá;
• Thịt lợn;
• Các loại đậu;
• Thịt bò.

Để biết được nguy cơ dị ứng nói chung và nguy cơ dị ứng thịt gà nói riêng, bạn có thể lựa chọn gói xét nghiệm Ký sinh trùng- Dị ứng  tại các cơ sở y tế uy tín.