Ăn nhanh có làm bạn tăng cân nhiều hơn không?

1. Ăn nhanh quá có thể khiến ăn nhiều hơn

Trong thế giới bận rộn ngày nay, mọi người thường có xu hướng bỏ bữa hoặc ăn nhanh quá và vội vàng. Bộ não của con người cần thời gian để tiếp nhận cũng như xử lý tín hiệu no. Trên thực tế, trung bình có thể mất tới 20 phút để bộ não nhận ra rằng bạn đã no.

Khi bạn ăn nhanh quá, bạn sẽ dễ dàng ăn quá nhiều thức ăn so với nhu cầu thực sự của cơ thể. Theo thời gian, lượng calo dư thừa này tích lũy trong cơ thể có thể là nguyên nhân dẫn đến tăng cân. Một nghiên cứu được thực hiện với đối tượng là trẻ em cho thấy 60% những trẻ ăn nhanh quá cũng ăn thức ăn quá nhiều. Những người ăn nhanh quá cũng có nguy cơ bị thừa cân cao gấp 3 lần so với người ăn chậm hơn. Đồng thời, nghiên cứu này cũng chỉ ra rằng, những người ăn nhanh quá có nguy cơ bị béo phì cao hơn tới 115% so với những người thường ăn chậm.

Trong một nghiên cứu được thực hiện với 4.000 người trung niên, những người cho biết họ ăn nhanh quá có xu hướng nặng cân hơn và tăng cân nhiều nhất kể từ năm 20 tuổi. Một nghiên cứu khác được thực hiện theo dõi thay đổi cân nặng ở 529 nam giới trong thời gian 8 năm cho biết là những người ăn nhanh làm tăng cân nhiều hơn gấp đôi so với những người ăn chậm hoặc ăn với nhịp độ trung bình.

2. Ăn nhanh quá làm tăng nguy cơ béo phì

Béo phì là một trong những vấn đề sức khỏe thường gặp trên toàn thế giới. Đó là một căn bệnh phức tạp không chỉ đơn giản là do chế độ ăn uống thiếu hợp lý, cơ thể lười vận động hoặc thiếu ý chí để giảm cân.

Trên thực tế, các yếu tố phức tạp về môi trường và lối sống đang tác động dẫn đến làm tăng nguy cơ bị béo phì. Ví dụ, ăn nhanh quá đã được nghiên cứu là một yếu tố nguy cơ tiềm ẩn dẫn đến thừa cân và béo phì. Theo như một đánh giá gần đây về 23 nghiên cứu cho thấy những người ăn nhanh quá có nguy cơ béo phì cao gấp đôi so với những người ăn chậm.

3. Ăn chậm giúp bạn ăn ít hơn

Sự thèm ăn và lượng calo nhu cầu nạp vào cơ thể phần lớn được kiểm soát bởi hormone. Sau khi ăn một bữa ăn thì ruột sẽ ức chế một loại hormone có tên gọi là ghrelin, hormone này có tác dụng trong kiểm soát cơn đói, đồng thời giải phóng hormone tạo cảm giác no bụng. Những hormone này thông báo cho não biết rằng thực phẩm đã ăn, làm giảm cảm giác thèm ăn, tạo cảm giác no và tín hiệu ngừng ăn. Quá trình này mất trung bình khoảng 20 phút, do đó, việc ăn uống chậm lại sẽ giúp não có thời gian cần thiết để nhận các tín hiệu này.

Ăn chậm giúp giảm cân thông qua việc làm giảm lượng thức ăn tiêu thụ trong bữa ăn do làm tăng hormone no. Trong một nghiên cứu được thực hiện với 17 người khỏe mạnh có cân nặng bình thường đã ăn 10,5 ounce tương đương với 300 gam kem trong 2 lần. Trong lần đầu tiên, họ ăn kem trong thời gian 5 phút, nhưng trong lần thứ hai, họ mất 30 phút để thực hiện việc này. Mức độ no và mức độ hormone no được báo cáo của họ tăng lên đáng kể sau khi ăn kem từ từ.

Trong một nghiên cứu, những người có cân nặng ở khoảng trung bình hoặc thừa cân ăn ở những tốc độ ăn khác nhau. Cả hai nhóm này đều đã ăn ít calo hơn trong bữa ăn có nhịp độ và tốc độ ăn chậm hơn mặc dù có sự khác biệt chỉ có ý nghĩa thống kê đối với nhóm cân nặng bình thường. Tất cả những người tham gia cũng cảm thấy no lâu hơn sau khi ăn chậm hơn, ít đói hơn 60 phút sau bữa ăn chậm so với sau bữa ăn nhanh.

Việc giảm lượng calo tự phát này qua thời gian sẽ dẫn đến giảm cân. Để ăn chậm giúp giảm cân, bạn cần nhai kỹ thức ăn trước khi nuốt. Điều này tác dụng có thể giúp giảm lượng calo và dẫn đến giảm cân. Giới hạn về mức độ nhai có thể thực hiện mà vẫn thưởng thức bữa ăn là nhai từng miếng trong 30 giây giúp giảm ăn vặt sau này nhưng điều này cũng làm giảm đáng kể cảm giác thích thú với bữa ăn đang thưởng thức.

Ăn chậm giúp giảm cân cũng có nhiều lợi ích sức khỏe khác bao gồm cải thiện chất lượng cuộc sống theo những cách khác, tăng sự thích thú với thức ăn, cải thiện khả năng tiêu hóa, giúp hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn, ăn uống kiểm soát nhiều hơn và giảm mức độ căng thẳng.

4. Ăn nhanh quá có thể dẫn đến nhiều vấn đề sức khỏe khác

Ăn nhanh làm tăng cân không chỉ làm tăng nguy cơ béo phì mà còn liên quan đến các vấn đề sức khỏe khác, bao gồm:

• Tình trạng kháng insulin: Ăn nhanh quá có liên quan đến nguy cơ kháng insulin cao hơn, được đặc trưng bởi lượng đường trong máu và insulin cao. Đó là dấu hiệu đặc trưng của bệnh tiểu đường loại 2 và tình trạng rối loạn chuyển hóa.
• Bệnh tiểu đường loại 2: Ăn nhanh quá có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 cao hơn. Một nghiên cứu cho thấy những người ăn nhanh quá có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 cao hơn gấp 2,5 lần so với những người ăn chậm.
• Hội chứng chuyển hóa: Ăn nhanh quá và tăng cân liên quan có thể làm tăng nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa, một nhóm các yếu tố rủi ro có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và bệnh lý liên quan đến vấn đề tim mạch.
• Tiêu hóa kém: Những người ăn nhanh quá thường cho biết hệ tiêu hóa kém do ăn quá nhanh. Những người này có thể cắn những miếng lớn hơn và nhai thức ăn ít hơn, điều này có thể ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa.
• Sự hài lòng với bữa ăn giảm đi: Những người ăn nhanh quá có xu hướng đánh giá bữa ăn của họ kém ngon miệng hơn so với những người ăn chậm. 

5. Làm thế nào để làm chậm việc ăn uống?

Ăn chậm hơn có thể mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau. Nó có thể làm tăng mức độ hormone no, qua đó bạn có cảm giác hài lòng hơn và giảm lượng calo nạp vào. Đồng thời, ăn chậm giảm cân cũng cải thiện tiêu hóa và thưởng thức thức ăn. Nếu bạn muốn tìm cách ăn chậm giúp giảm cân, đây là một vài kỹ thuật bạn có thể thử:

• Tránh đói quá mức: Thật khó để ăn chậm khi cơ thể đang rất đói. Để ngăn chặn cơn đói cực độ, điều cần chuẩn bị sẵn là một số đồ ăn nhẹ lành mạnh. Thực hành ăn nhai nhiều hơn như đếm xem số lần nhai một miếng thức ăn là bao nhiêu, sau đó nhân đôi số lần đó.
• Đặt đồ dùng của bạn xuống: Đặt nĩa xuống giữa các lần ăn sẽ giúp ăn chậm hơn và thưởng thức từng miếng một.
• Ăn các loại thức ăn cần nhai: Tập trung vào các loại thực phẩm dạng xơ cần nhai nhiều, chẳng hạn như rau, trái cây và các loại hạt. Chất xơ cũng có thể thúc đẩy giảm cân.
• Uống nước: Đảm bảo uống nhiều nước hoặc đồ uống không calo khác trong bữa ăn của bạn.
• Sử dụng một bộ đếm thời gian: Đặt hẹn giờ trong bếp của bạn trong 20 phút và cố gắng hết sức để không hoàn thành trước khi chuông reo. Việc này nhằm mục đích cho một tốc độ chậm, phù hợp trong suốt bữa ăn. Cố gắng nhai từng miếng thức ăn từ 20 đến 30 lần.
• Tắt các thiết bị điện tử trong khi ăn: Cố gắng tránh xa các thiết bị điện tử như tivi và điện thoại thông minh trong khi ăn. Ăn trước TV, máy tính, điện thoại thông minh hoặc thiết bị khác có thể khiến ăn quá nhanh và thiếu suy nghĩ dẫn đến bạn không biết mình đã ăn bao nhiêu.
• Lấy hơi thở sâu: Nếu bạn bắt đầu ăn quá nhanh, hãy hít thở sâu. Điều này sẽ giúp bạn tập trung lại và trở lại đúng hướng.
• Thực hành ăn uống có chánh niệm: Các kỹ thuật ăn uống có chánh niệm giúp bạn chú ý hơn đến những gì mình đang ăn và kiểm soát được cảm giác thèm ăn.
• Hãy cắn những miếng nhỏ: Cắn những miếng nhỏ hơn có thể giúp giảm tốc độ ăn và khiến bữa ăn kéo dài hơn.
• Ăn uống một cách chánh niệm: Nguyên tắc cơ bản đằng sau nó là chú ý đến thực phẩm đang ăn. Một số bài tập trên đây được thực hành trong việc ăn uống trong chánh niệm. Tương tự như tất cả các thói quen mới, ăn chậm giúp giảm cân cần có sự luyện tập và kiên nhẫn. Việc bắt đầu ăn uống chánh niệm chỉ với một trong những lời khuyên ở trên và phát triển thói quen từ đó. 

Tóm lại, việc ăn quá nhanh giúp tiết kiệm vài phút trong giờ ăn, nhưng điều này cũng làm tăng nguy cơ mắc các vấn đề sức khỏe khác nhau, bao gồm béo phì và tiểu đường loại 2. Mặt khác, ăn chậm lại có thể có thể làm tăng cảm giác no lâu hơn và thúc đẩy quá trình giảm cân cũng như mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác. Kỹ thuật ăn chậm giúp giảm cân bao gồm nhai nhiều lần hơn, uống nhiều nước, ăn mà không bị phân tâm và tránh đói quá mức.

Béo phì là nguyên nhân gây ra nhiều bệnh lý nghiêm trọng ảnh hưởng làm giảm chất lượng cuộc sống. Vì vậy thực hiện giảm cân luôn là giải pháp hữu hiệu nhất để cải thiện vóc dáng và sức khỏe. Hiện nay, một cách giảm cân mới mang tên liệu pháp tiêu hao năng lượng đang được nhiều người ưu tiên sử dụng trong đó có giới doanh nhân và nghệ sĩ tin tưởng sử dụng. Cách thực hiện phương pháp này thông qua truyền các loại vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể để tăng cường quá trình chuyển hóa mỡ theo cơ chế tự nhiên mà không gây ra ảnh hưởng gì đến sức khỏe người sử dụng. 

Trước khi thực hiện liệu pháp tiêu hao năng lượng người sử dụng dịch vụ sẽ cần đánh giá sức khỏe tổng thể, đo chỉ số cơ thể BMI sau đó bác sĩ sẽ đưa ra phác đồ giảm cân một cách cụ thể. Trong cả quá trình thực hiện liệu pháp tiêu hao năng lượng sẽ luôn có bác sĩ điều trị đồng hành theo sát, lên kế hoạch dinh dưỡng chi tiết kết hợp với chế độ luyện tập cũng như vận động điều độ để có hiệu quả giảm cân tốt nhất.