Ăn đậu phụ có giảm béo được không?

1. Nguồn gốc của đậu phụ 

Đậu phụ, còn được gọi là tofu, được làm từ đậu nành. Quy trình sản xuất đậu phụ bắt đầu bằng việc ngâm đậu nành trong nước để chúng mềm ra. Sau đó, đậu nành được nghiền nhỏ và đun sôi để tách lấy sữa. Sữa này sau đó được đông kết bằng cách sử dụng các chất như muối biển hoặc thạch cao, tạo thành những khối đậu phụ mềm mại và có thể cắt thành từng miếng​.

Đậu phụ là một thực phẩm có hàm lượng calo thấp, rất phù hợp cho những ai muốn giảm cân hoặc duy trì cân nặng. Một khẩu phần đậu phụ (khoảng 100 gram) chứa khoảng 70-80 calo. Hàm lượng calo thấp nhưng giàu dinh dưỡng của đậu phụ giúp nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho những ai đang theo đuổi chế độ ăn kiêng hoặc ăn uống lành mạnh​.

Đậu phụ là một nguồn dinh dưỡng phong phú, cung cấp nhiều protein và các chất dinh dưỡng thiết yếu khác. Dưới đây là một số dưỡng chất quan trọng mà đậu phụ cung cấp:

•  Protein: Đậu phụ chứa một lượng protein cao, với khoảng 8-10 gram protein trong mỗi khẩu phần 100 gram. Protein trong đậu phụ là protein hoàn chỉnh, chứa đủ các axit amin thiết yếu mà cơ thể cần.
• Chất xơ: Mặc dù không phải là nguồn chất xơ chính, đậu phụ vẫn cung cấp một lượng chất xơ nhất định giúp hỗ trợ tiêu hóa và duy trì cảm giác no.
• Canxi: Đậu phụ là một nguồn canxi tốt, đặc biệt là đậu phụ được làm bằng cách sử dụng thạch cao (calcium sulfate) để đông kết. Một khẩu phần đậu phụ có thể cung cấp khoảng 20% nhu cầu canxi hàng ngày.
• Sắt: Đậu phụ cũng cung cấp sắt, giúp hỗ trợ sự hình thành hồng cầu và chức năng vận chuyển oxy của máu.
• Magie và kẽm: Đậu phụ chứa magie và kẽm, hai khoáng chất quan trọng cho sự phát triển và chức năng của cơ thể.
• Vitamin: Đậu phụ cung cấp một số vitamin như vitamin B1 (thiamine), vitamin B2 (riboflavin), và vitamin B6, giúp hỗ trợ quá trình trao đổi chất và chức năng thần kinh.

Ngoài ra, đậu phụ còn chứa isoflavone, một loại chất chống oxy hóa tự nhiên có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm giảm nguy cơ bệnh tim mạch và ung thư​. Đậu phụ là một thực phẩm dinh dưỡng và linh hoạt, được làm từ đậu nành và cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với hàm lượng calo thấp, giàu protein và các dưỡng chất thiết yếu, đậu phụ không chỉ là một lựa chọn tuyệt vời cho chế độ ăn kiêng mà còn giúp duy trì sức khỏe tổng thể.

2. Ăn đậu phụ có giảm béo được không? Vì sao?

Đậu phụ có thể hỗ trợ quá trình giảm béo nhờ vào nhiều yếu tố dinh dưỡng và sinh lý. Dưới đây là những lý do chính giải thích vì sao đậu phụ có thể giúp giảm cân hiệu quả:

2.1. Hàm lượng calo thấp và giàu protein

Đậu phụ là một thực phẩm có hàm lượng calo thấp nhưng lại giàu protein. Một khẩu phần đậu phụ khoảng 100 gram chỉ chứa khoảng 70-80 calo, trong khi cung cấp 8-10 gram protein chất lượng cao. Protein là một chất dinh dưỡng quan trọng giúp duy trì cảm giác no lâu hơn và giảm cảm giác thèm ăn, từ đó giúp kiểm soát lượng calo tiêu thụ hàng ngày​.

2.2. Giàu chất xơ

Mặc dù không phải là nguồn cung cấp chất xơ chủ yếu, đậu phụ vẫn chứa một lượng chất xơ nhất định. Chất xơ giúp cải thiện quá trình tiêu hóa, duy trì cảm giác no và ổn định đường huyết, từ đó hạn chế cảm giác thèm ăn và giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả​.

2.3. Cung cấp isoflavone

Đậu phụ chứa isoflavone, một loại chất chống oxy hóa có thể giúp điều chỉnh quá trình chuyển hóa chất béo trong cơ thể. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng isoflavone có thể giúp giảm mỡ bụng và cải thiện sức khỏe tim mạch, đồng thời hỗ trợ quá trình giảm cân bằng cách tăng cường quá trình chuyển hóa và đốt cháy calo​.

2.4. Thay thế thực phẩm có hàm lượng calo cao

Đậu phụ có thể được sử dụng để thay thế các thực phẩm có hàm lượng calo cao như thịt đỏ, phô mai, và các sản phẩm từ sữa. Việc thay thế này giúp giảm lượng calo tiêu thụ hàng ngày mà không làm giảm lượng protein và các dưỡng chất cần thiết, giúp hỗ trợ quá trình giảm cân một cách hiệu quả và lành mạnh.

2.5. Tăng cường chuyển hóa

Đậu phụ không chỉ giúp duy trì cảm giác no lâu mà còn có thể giúp tăng cường quá trình trao đổi chất. Protein trong đậu phụ yêu cầu nhiều năng lượng hơn để tiêu hóa và chuyển hóa so với các chất béo và carbohydrate, do đó giúp đốt cháy nhiều calo hơn ngay cả khi nghỉ ngơi​.

Với câu hỏi ăn đậu phụ giảm béo không thì câu trả lời là Có. Đậu phụ không chỉ là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng mà còn là một công cụ hữu hiệu trong việc giảm cân. Với hàm lượng calo thấp, giàu protein, chất xơ, và isoflavone, đậu phụ giúp duy trì cảm giác no, tăng cường chuyển hóa, và hỗ trợ quá trình đốt cháy calo hiệu quả. Việc bổ sung đậu phụ vào chế độ ăn kiêng hàng ngày có thể giúp bạn đạt được mục tiêu giảm cân một cách an toàn và lành mạnh.

3. Cách đưa đậu phụ vào thực đơn giảm cân

Đậu phụ là một thực phẩm dinh dưỡng và linh hoạt, có thể dễ dàng được tích hợp vào chế độ ăn uống hàng ngày để hỗ trợ quá trình giảm cân. Dưới đây là một số cách chi tiết để đưa đậu phụ vào thực đơn giảm cân của bạn:

3.1. Sử dụng đậu phụ trong món xào

Đậu phụ có thể thay thế thịt trong nhiều món xào, giúp giảm lượng calo và chất béo bão hòa tiêu thụ. Bạn có thể xào đậu phụ với rau xanh như bông cải xanh, ớt chuông, cà rốt, và nấm. Sử dụng ít dầu và thêm gia vị như tỏi, gừng, và nước tương nhẹ để tăng hương vị mà không tăng nhiều calo.

3.2. Thêm đậu phụ vào món canh và súp

Đậu phụ là một nguyên liệu tuyệt vời cho các món canh và súp. Bạn có thể thêm đậu phụ vào canh rong biển, canh chua, hoặc súp miso. Đậu phụ không chỉ cung cấp protein mà còn làm cho món canh thêm phần đầy đặn và dinh dưỡng​.

3.3. Đậu phụ nướng

Nướng đậu phụ là một cách chế biến ngon miệng và lành mạnh. Cắt đậu phụ thành từng miếng vuông, ướp với gia vị như dầu ô liu, nước tương, tỏi, và hạt tiêu, sau đó nướng trong lò cho đến khi vàng đều. Đậu phụ nướng có thể được ăn kèm với salad hoặc dùng làm món ăn chính.

3.4. Làm món salad đậu phụ

Salad đậu phụ là một lựa chọn nhẹ nhàng và giàu dinh dưỡng cho bữa ăn. Cắt đậu phụ thành miếng nhỏ, trộn cùng các loại rau xanh như xà lách, cà chua, dưa leo, và ớt chuông. Thêm một chút dầu ô liu, nước cốt chanh, và muối tiêu để tạo hương vị. Đậu phụ trong salad giúp cung cấp đủ protein và giữ bạn no lâu hơn.

3.5. Sinh tố đậu phụ

Thêm đậu phụ vào các món sinh tố là cách tuyệt vời để tăng cường protein mà không làm tăng nhiều calo. Kết hợp đậu phụ với trái cây tươi như chuối, dâu tây, hoặc việt quất, thêm một ít sữa hạnh nhân hoặc nước dừa, và xay nhuyễn. Sinh tố đậu phụ không chỉ mát lạnh mà còn giúp bạn duy trì năng lượng suốt cả ngày​.

3.6. Đậu phụ trộn

Đậu phụ trộn là một món ăn dễ làm và phù hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối. Cắt đậu phụ thành khối nhỏ, trộn cùng các loại rau củ luộc như cà rốt, đậu que, và ngô ngọt. Thêm một ít nước tương, dầu mè, và mè rang để tăng hương vị. Món ăn này không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn giúp bạn no lâu​.

3.7. Đậu phụ hấp

Đậu phụ hấp là cách chế biến giữ nguyên dinh dưỡng và hương vị tự nhiên của đậu phụ. Bạn có thể hấp đậu phụ cùng với các loại rau củ như nấm, bông cải xanh, và cà rốt. Thêm một ít xì dầu và gừng tươi để tăng hương vị. Món đậu phụ hấp rất nhẹ nhàng và dễ tiêu hóa, phù hợp cho bữa tối.

Hành trình giảm cân không cần phải là một cuộc chiến khó khăn và đầy mệt mỏi. Với đậu phụ - một nguồn dinh dưỡng giàu protein và ít calo, bạn hoàn toàn có thể đạt được mục tiêu của mình một cách hiệu quả và bền vững. Hãy khám phá và tận dụng những cách đơn giản nhưng đầy sáng tạo để đưa đậu phụ vào thực đơn hàng ngày. Chỉ cần kiên trì và lựa chọn đúng phương pháp, bạn sẽ không chỉ thấy sự thay đổi tích cực về cân nặng mà còn cảm nhận được sự thay đổi trong sức khỏe và tinh thần. 

Đặc biệt, nếu bạn đang thực hiện các chế độ ăn kiêng lành mạnh để giúp giảm cân thì có thể cân nhắc sử dụng liệu pháp Drip FIT để đạt được hiệu quả nhanh và bền vững hơn. Đây là phương pháp giảm cân đa trị liệu, được thực hiện bằng cách truyền tĩnh mạch các vi hoạt chất có tác dụng thúc đẩy quá trình chuyển hóa. Cùng với chế độ ăn uống khoa học và tập luyện hợp lý, liệu pháp Drip FIT sẽ giúp bạn đào thải mỡ tới cấp độ tế bào và giảm cân hiệu quả mà không gây mệt mỏi hay ảnh hưởng gì đến sức khỏe.

Tài liệu tham khảo: Healthline.com, Everydayhealth.com, Livestrong.com, Onlymyhealth.com, Weightwatchers.com