6 khoáng chất nào quan trọng nhất với cơ thể?

1. Khoáng chất bao gồm những loại nào?

Cơ thể đòi hỏi một số khoáng chất để duy trì hoạt động bình thường. Các khoáng chất được sử dụng cho nhiều quá trình sinh lý như tạo máu và xương, tạo hormone, điều hòa nhịp tim,...Có hai loại khoáng chất: khoáng chất đa lượng và khoáng chất vi lượng. 

Khoáng chất nào quan trọng nhất với cơ thể? Khoáng chất nào cũng quan trọng đối với cơ thể, nhưng cơ thể chúng ta cần lượng khoáng chất đa lượng nhiều hơn. Những khoáng chất đa lượng bao gồm canxi, phốt pho, magiê, natri, kali, clorua và lưu huỳnh. Nhu cầu khoáng chất vi lượng của cơ thể thì chỉ cần một lượng nhỏ. Những khoáng chất vi lượng bao gồm sắt, mangan, đồng, iốt, kẽm, coban, florua và selen.

Hầu hết mọi người nhận được lượng các khoáng chất thiết yếu nhất bằng cách ăn nhiều loại thực phẩm. Trong một số trường hợp, tùy thuộc vào tình trạng của mỗi người bác sĩ có thể đề nghị bổ sung khoáng chất. Những người có vấn đề sức khỏe nhất định hoặc dùng một số loại thuốc có thể cần phải cung cấp hơn một trong các khoáng chất. 

2. Những khoáng chất nào quan trọng nhất với cơ thể?

2.1. Canxi

Một trong những nguồn chất khoáng phong phú nhất cơ thể chính là canxi. Canxi được sử dụng về mặt cấu trúc, để xây dựng xương và răng, đồng thời cũng là chất truyền tin trong quá trình truyền tín hiệu của tế bào. Ngoài việc hình thành cấu trúc chính của cơ thể chúng ta, xương còn đóng vai trò là nguồn dự trữ canxi trong trường hợp thiếu hụt trong chế độ ăn uống. Do đó, canxi trong chế độ ăn uống là cực kỳ quan trọng để ngăn ngừa mất xương. Cân bằng canxi được duy trì bởi hormon tuyến cận giáp.

Ngoài ra, canxi còn đóng vai trò quan trọng trong việc thư giãn và co bóp của các mạch máu và chức năng của cơ, giải phóng hormone và enzyme, tạo ra năng lượng, hỗ trợ quá trình đông máu và cung cấp khả năng miễn dịch cho cơ thể chống lại bệnh tật.

Nguồn thực phẩm có chứa canxi bao gồm: Rau lá xanh, các sản phẩm từ sữa

Lượng canxi tiêu thụ hàng ngày lý tưởng: 1000-1200 miligam cho người lớn

2.2. Magie

Magie có tự nhiên trong thực phẩm hoặc có thể được thêm vào một số sản phẩm. Ngoài ra, magie cũng được sử dụng trong thành phần của một số loại thuốc. 

Magie được cơ thể sử dụng rộng rãi cho các quá trình trao đổi chất. Một số chức năng chính của magie bao gồm sản xuất năng lượng, tổng hợp các phân tử sinh học và là thành phần cấu trúc của màng tế bào và nhiễm sắc thể.

Magie giúp cơ thể chúng ta điều chỉnh các chức năng cơ và thần kinh, đồng thời hỗ trợ các quá trình sinh học nhất định. Hơn thế nữa, magie cũng giúp kiểm soát lượng đường trong máu cũng như huyết áp. 

Nguồn thực phẩm có chứa magie bao gồm: ngũ cốc nguyên hạt, rau lá xanh, các loại đậu, sô cô la đen, các loại hạt và hạt, cá như cá thu và các nguồn khác. Lượng magie tiêu thụ hàng ngày lý tưởng: 400-420 miligam đối với nam giới; 310-320 miligam đối với phụ nữ

2.3. Phốt pho

Phốt pho có trong mọi tế bào của cơ thể và chiếm tới 1% tổng trọng lượng cơ thể của chúng ta. Phốt pho tạo thành một phần của xương ở dạng khoáng chất hydroxyapatite và được sử dụng trong màng tế bào, là một phần của các phân tử năng lượng, adenosine triphosphate (ATP) và adenosine diphosphate (ADP). DNA và RNA cũng chứa phốt phát.

Khoáng chất đa lượng này hỗ trợ quá trình hấp thụ, sử dụng carbohydrate và chất béo cũng như phát triển protein cần thiết cho tế bào và mô. Ngoài ra, phốt pho cũng giúp duy trì chức năng thận, co cơ và tăng cường tín hiệu thần kinh.

Nguồn thực phẩm chứa phốt pho bao gồm: Sữa và sản phẩm từ sữa, thịt, trứng, thịt gia cầm, cá, đồ nướng,... Lượng tiêu thụ hàng ngày lý tưởng: 1250 miligam cho thanh thiếu niên từ 9 đến 18 tuổi; 700 miligam cho người trên 18 tuổi

2.4. Kali

Ngoài vai trò là chất điện giải trong cơ thể, kali còn có chức năng như một đồng yếu tố cho một số enzym. Nồng độ kali thấp có thể gây nguy hiểm, dẫn đến mệt mỏi, chuột rút cơ và đau bụng.

Kali hỗ trợ chức năng thần kinh, co cơ và cũng tốt cho tim. Chất dinh dưỡng này rất cần thiết để duy trì cân bằng chất lỏng và chất điện giải trong cơ thể. Kali là một trong những khoáng chất cho cơ thể, đồng thời hỗ trợ xây dựng cơ bắp bằng cách sử dụng năng lượng được giải phóng trong quá trình chuyển hóa carbohydrate.

Nguồn thực phẩm chứa kali bao gồm: Thịt, rau, trái cây giàu cam quýt, sữa và các sản phẩm từ sữa, hải sản và các loại khác. Lượng tiêu thụ kali hàng ngày lý tưởng: 3500-4500 miligam cho người lớn

2.5. Clorua và Natri

Natri và clorua là những khoáng chất quan trọng duy trì sự sống. Natri clorua (muối) là một phần bắt buộc của chế độ ăn kiêng. Với kali, natri và clorua duy trì độ dốc điện tích trên thành tế bào. Ngoài ra, natri giúp duy trì lượng máu và huyết áp thích hợp.

Các phân tử của khoáng chất natri và clorua thường được kết hợp dưới dạng muối (Natri Clorua hoặc NaCl). Những khoáng chất này là chất điện giải quan trọng nhất để duy trì sự cân bằng chất lỏng trong cơ thể. Natri điều chỉnh các xung thần kinh và giúp co cơ. Clorua là một phần quan trọng của dịch tiêu hóa có trong dạ dày.

Nguồn thực phẩm chứa natri và clorua: Muối ăn. Lượng tiêu thụ lý tưởng hàng ngày: 1,5 và 3,8 gam natri clorua.

2.6. Lưu huỳnh

Lưu huỳnh là một thành phần quan trọng của hai axit amin, cysteine ​​và methionine, được sử dụng trong hầu hết các protein của cơ thể. Vì lưu huỳnh có nhiều trong tự nhiên nên nó thường không được coi là chất dinh dưỡng cần thiết trong chế độ ăn uống.

Methionine và Cysteine ​​là các axit amin đóng một vai trò quan trọng trong việc sửa chữa DNA và có đặc tính kháng khuẩn phong phú có lợi cho da, vì chúng chống lại vi khuẩn gây ra mụn trứng cá và cũng có lợi cho bệnh viêm khớp, đau cơ.

Nguồn thực phẩm chứa lưu huỳnh bao gồm: Hải sản, hành, tỏi, tỏi tây, rau họ cải, các loại đậu (đậu thận, đậu nành, đậu đen). Lượng tiêu thụ lưu huỳnh hàng ngày lý tưởng: 14mg/kg trọng lượng cơ thể.

6 khoáng chất chính được liệt kê ở đây rất quan trọng đối với các chức năng cơ thể khỏe mạnh, từ sự co cơ (bao gồm cả cơ tim) đến cân bằng chất lỏng, đến chức năng của hệ thần kinh. Một chế độ ăn uống lành mạnh nói chung sẽ cung cấp đủ lượng khoáng chất này, nhưng một số loại thuốc và tình trạng y tế có thể dẫn đến thiếu hoặc thừa. Tiêu thụ nhiều hơn liều lượng khoáng chất được khuyến nghị cho cơ thể của chúng ta có thể gây hại hơn cả việc thiếu hụt một trong những khoáng chất thiết yếu nào được đề cập ở trên. Do đó, bạn nên tham khảo ý kiến ​​​​bác sĩ về lượng khoáng chất thích hợp trong chế độ ăn uống hoặc chất bổ sung khoáng chất sẽ được tiêu thụ.