Sau khi uống vitamin C không nên ăn gì?

1. Tác dụng của vitamin C

Vitamin C còn được gọi là axit ascorbic, có nhiều công dụng quan trọng đối với sức khỏe con người. Một số lợi ích chính của vitamin C có thể kể ra là:

• Tăng cường hệ miễn dịch: vitamin C đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể. Nó giúp tăng sản xuất các tế bào miễn dịch như tế bào bạch cầu và tế bào sợi, giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh và nhiễm trùng.
• Chống oxy hóa: vitamin C là một chất chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác động của các gốc tự do gây tổn hại. Nó giúp giảm nguy cơ bị các bệnh mãn tính như bệnh tim mạch, ung thư và bệnh tật liên quan đến tuổi tác.
• Hấp thu sắt: vitamin C tăng khả năng hấp thu sắt từ thực phẩm, đặc biệt là sắt không heme có nguồn gốc thực vật. Trong khi đó, sắt lại là thành phần quan trọng để tạo hồng cầu và cung cấp oxy cho cơ thể.
• Tăng cường sức khỏe da: vitamin C đóng vai trò quan trọng trong quá trình sản xuất collagen, một protein cần thiết để duy trì cấu trúc và độ đàn hồi của da. Nó giúp làm giảm nếp nhăn, tăng sự săn chắc, đồng thời bảo vệ da khỏi tác động của tia tử ngoại.
• Hỗ trợ sự phục hồi sau chấn thương: vitamin C tham gia vào quá trình tái tạo mô và phục hồi sau chấn thương. Nó giúp tăng sản xuất collagen và các chất sẽ giúp làm chữa lành vết thương nhanh chóng.
• Hỗ trợ chức năng thần kinh: vitamin C có vai trò quan trọng trong chức năng thần kinh, bao gồm việc tạo ra các hợp chất dẫn truyền thần kinh và hỗ trợ sự tăng trưởng và phát triển của não bộ.

Vitamin C có vai trò quan trọng đối với cơ thể và nếu chế độ ăn uống hàng ngày của bạn không thể đáp ứng đủ thì có thể làm ảnh hưởng đến sức khỏe nói chung. Lúc này, các sản phẩm bổ sung vitamin C như các viên uống vitamin C hoặc các loại vitamin tổng hợp có chứa thành phần này là một lựa chọn hoàn hảo. Việc duy trì thói quen bổ sung vitamin C khi cần thiết sẽ giúp bạn cải thiện sức khỏe và nâng cao sức đề kháng.

2. Sau khi uống vitamin C không nên ăn gì?

Mặc dù hàm lượng vitamin C từ chế độ ăn uống không phải lớn, việc kiêng kỵ quá mức không cần thiết. Tuy nhiên, khi bị thiếu hụt vitamin C nghiêm trọng, việc sử dụng các sản phẩm chức năng chứa vitamin C là một cách hiệu quả để bổ sung. Tuy nhiên, để tránh tác dụng phụ của sản phẩm, cần nắm được những thực phẩm tránh dùng với vitamin C.

• Gan động vật: Một chú ý đáng quan tâm là vitamin C dễ bị oxy hóa khi tương tác với các ion kim loại, đặc biệt là đồng. Một số loại gan động vật như gan lợn, gan bò, hay gan dê, chẳng hạn, chứa lượng đồng rất cao. Theo các tính toán, hàm lượng đồng có trong 100mg gan heo lên đến 2,6mg. Vì vậy, một trong những câu trả lời cho câu hỏi uống vitamin C kiêng gì là gan động vật, vì có thể xảy ra sự phân hủy và mất đi các chức năng sinh học của vitamin C.
• Caffeine: Uống nhiều caffeine từ cà phê, trà hoặc nước ngọt có chứa caffeine có thể làm giảm hấp thụ vitamin C. Để tận dụng tối đa lợi ích của vitamin C, thực phẩm tránh dùng với vitamin C là caffeine, đặc biệt trong thời gian gần sau khi uống vitamin C.
• Thức ăn chứa chất tannin: uống vitamin C không nên ăn gì ? Một số thức ăn như trà đen, cacao, rượu vang đỏ và một số loại trái cây như nho, dứa có chứa chất tannin. Chất này có thể ảnh hưởng đến hấp thụ vitamin C. Tuy nhiên, tác động này không đáng kể đối với hàm lượng vitamin C từ thức ăn tự nhiên. Nếu bạn sử dụng các dạng bổ sung vitamin C, không nên dùng các thức ăn giàu chất tannin sau khi uống vitamin C
• Các loại sữa: Sữa đóng vai trò quan trọng trong cung cấp năng lượng và dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe, đặc biệt là trong quá trình phục hồi sau khi ốm. Tuy nhiên, trong một số loại sữa chứa vitamin B2, có thể xảy ra quá trình oxy hóa vitamin C. Vì vậy, khi hỏi uống vitamin C kiêng gì thì tốt nhất là bạn hãy hạn chế các sản phẩm từ sữa có chứa vitamin B2 vì khi đó, cả vitamin B2 và vitamin C sẽ không có tác dụng đối với cơ thể. Để tránh hiện tượng này, sau khi bổ sung vitamin C, hãy tạo một khoảng thời gian giữa hai loại thực phẩm để tránh mất tác dụng của vitamin C.
• Các loại thuỷ hải sản: Trong các loại thuỷ hải sản, có chứa hoạt chất tiền asen. Thường thì hoạt chất này không gây hại cho cơ thể khi ở dạng tự nhiên. Tuy nhiên, khi kết hợp việc ăn hải sản với việc uống vitamin C, hoạt chất này có thể chuyển đổi thành một dạng có thể gây độc cho cơ thể. Do đó, uống vitamin C không nên ăn gì thì chắc chắn là cần kiêng các loại thủy hải sản chứa nhiều asen. 

3. Các lưu ý khi kết hợp vitamin C với thức ăn

Giờ bạn đã biết uống vitamin C không nên ăn gì ? Vì thế, khi kết hợp vitamin C với thức ăn, bạn cần nắm một số lưu ý để không làm giảm sự hấp thu của vitamin C cũng như không gây hại cho sức khỏe:

• Tránh thức ăn giàu chất xơ: Các thực phẩm giàu chất xơ như ngũ cốc, hạt, rau xanh, có thể làm giảm sự hấp thụ của vitamin C. Do đó, nếu bạn muốn tận dụng tối đa lợi ích của vitamin C, hãy cân nhắc ăn các thực phẩm giàu chất xơ trước hoặc sau khi uống vitamin C.
• Tránh thức ăn có chất chống oxy hóa mạnh: Như đã nói, một số thực phẩm có chứa chất chống oxy hóa mạnh như trà xanh, cà phê có thể ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ và sử dụng vitamin C. Vì thế, bạn không nên dùng các thực phẩm này ngay sau khi uống vitamin C.
• Cân nhắc với các loại thuốc: Một số loại thuốc bạn đang sử dụng có thể xảy ra tương tác với vitamin C. Vì thế, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi quyết định sử dụng vitamin C để hạn chế nguy cơ này.
• Theo hướng dẫn của sản phẩm: Đọc kỹ hướng dẫn sử dụng của sản phẩm vitamin C bạn đang dùng. Có thể có hướng dẫn cụ thể về cách sử dụng và kết hợp vitamin C với thức ăn.
• Đảm bảo sử dụng liều lượng phù hợp: Tuân thủ liều lượng được khuyến nghị cho vitamin C. Sử dụng quá nhiều vitamin C có thể gây tác dụng phụ như tiêu chảy, buồn nôn, hoặc rối loạn tiêu hóa.

Tóm lại, bổ sung vitamin C là điều cần thiết trong trường hợp chế độ ăn uống của bạn không đảm bảo cung cấp đủ nhu cầu thiết yếu hàng ngày. Trong hầu hết các trường hợp, không có nhiều hạn chế trong việc dùng vitamin C. Tuy nhiên, nắm được uống vitamin C không nên ăn gì là cách để bạn tăng khả năng hấp thu vitamin C cũng như giảm nguy cơ gặp phải các tương tác không mong muốn.