Giảm cân bằng phương pháp ăn thô có an toàn không?

1. Ăn thô là gì? Tìm hiểu về phương pháp ăn thô  

Hiện nay trên các trang mạng xã hội, diễn đàn dinh dưỡng có rất nhiều người truyền tai nhau về cách giảm cân bằng phương pháp ăn thô. Chế độ này dần nổi lên như một xu hướng thải độc, giảm cân mới. Vậy cụ thể ăn thô là gì? 

1.1. Khái niệm về ăn thô    

Ăn thô (còn được gọi là Raw food diet) là chế độ ăn uống mà người dùng lựa chọn thực phẩm tươi sống cho khẩu phần ăn hàng ngày của mình. Phương pháp này được nhiều người hưởng ứng bởi họ tin rằng việc không trải qua quá trình chế biến, đun nấu sẽ giúp các loại thực phẩm giữ được các enzyme tự nhiên và các chất dinh dưỡng sẵn có. Nhờ đó mà hỗ trợ giảm cân, cải thiện sức khỏe và bảo vệ môi trường được tốt hơn.

Hiện nay có 3 trường phái ăn thô gồm: thuần chay không có nguồn gốc động vật; ăn thô chay nhưng có sản phẩm từ trứng và sữa; ăn tạp thô có sử dụng thực phẩm từ động vật, thực vật nhưng ăn sống, chưa qua chế biến.

1.2. Lợi ích của ăn thô đối với sức khỏe

Một chế độ ăn thô thường giúp người dùng tránh được lượng đường bổ sung và các chất phụ gia hay có trong các thực phẩm chế biến. Chính vì vậy những người ăn thô có thể giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh béo phì, bệnh tim, tiểu đường và gan nhiễm mỡ không do rượu.

Mặc khác các thực phẩm được sử dụng trong chế độ ăn thô như: trái cây, rau, quả hạch, ngũ cốc và các loại đậu thường có rất nhiều chất xơ. Điều này giúp cho hệ tiêu hóa của bạn khỏe mạnh hơn và giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tăng huyết áp, đột quỵ và một số bệnh ung thư. Bên cạnh đó, các loại vitamin, các chất chống oxy hóa tốt có trong rau củ, trái cây… cũng giúp bạn có được một làn da tươi tắn, căng mịn hơn. 

2. Gợi ý các bước giảm cân bằng phương pháp ăn thô

Để có thể giảm cân bằng phương pháp ăn thô người dùng cần có những kiến thức cơ bản về dinh dưỡng để có thể tạo nên khẩu phần ăn “đúng chuẩn”. Dưới đây là một số gợi ý dành cho bạn:

2.1. Nắm rõ nhóm thực phẩm nên ăn và nên tránh

Để áp dụng chế độ ăn thô, bạn cần nắm rõ đặc điểm của 2 nhóm thực phẩm chính. Đó là:

Tuy nhiên trên thực tế không phải ai cũng ăn thô hoàn toàn mà có thể điều chỉnh theo tỷ lệ. Ví dụ, có người ăn kết hợp 60-90% thực phẩm thô (rau, củ, quả, hạt và nước ép, sinh tố, trái cây…) cùng 10-40% thực phẩm đã qua chế biến mà vẫn nhận được những lợi ích của phương pháp này.

2.2. Gợi ý thực đơn trong chế độ ăn thô

Nếu bạn mới bắt đầu chế độ ăn thô và còn đang bối rối với việc xây dựng thực đơn, hãy tham khảo một số món ăn sau: 

3. Giảm cân bằng phương pháp ăn thô có an toàn không? 

Mặc dù mang lại những lợi ích đã được kiểm chứng, nhưng phương pháp ăn thô vẫn đang nhận nhiều ý kiến trái chiều từ các chuyên gia dinh dưỡng. Nguyên nhân là vì sự lựa chọn thực phẩm rất hạn chế nên người dùng chỉ có thể tiêu thụ được nửa lượng calo từ thức ăn so với việc nấu chín.

Theo nhận định của nhiều chuyên gia, chế độ ăn thô có thể không gây hại về ngắn hạn, nhưng nếu áp dụng trong thời gian dài cơ thể sẽ thiếu hụt calo, vitamin và khoáng chất, gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Đặc biệt những đối tượng như: phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ, người lớn tuổi, người có hệ miễn dịch yếu và người đang mắc các bệnh mạn tính không nên áp dụng chế độ này, vì đồ ăn tươi sống có thể không đảm bảo chất lượng.

Do vậy, trong quá trình áp dụng chế độ ăn thô, nếu cảm thấy có vấn đề về sức khỏe thì bạn nên đến gặp bác sĩ để được chẩn đoán và tư vấn kịp thời. 

4. Nhận định và lời khuyên giảm cân an toàn từ chuyên gia

Theo các nghiên cứu về dinh dưỡng, một chế độ ăn đầy đủ năng lượng cho 1 người trong 1 ngày bao gồm: 45-65% carbohydrate, 10-15% protein, 20-35% lipid cùng với các vitamin, chất khoáng khác. Nếu muốn áp dụng chế độ ăn lành mạnh, mọi người nên ăn đa dạng các loại trái cây, rau củ cũng như kết hợp, hợp lý giữa thực phẩm sống và chín để có đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. 

Ngoài ra, nếu muốn giảm cân an toàn và khoa học, bạn nên chủ động khám các chỉ số của cơ thể và để được các bác sĩ gợi ý phác đồ giảm cân phù hợp.Khi thăm khám, các bác sĩ có thể chỉ định thêm các xét nghiệm, phân tích các chỉ số quan trọng trong quá trình giảm cân (công thức máu, chỉ số đường huyết, Insulin, AST, ALT, Ure, Creatinin, HDL-cholesterol, LDL-cholesterol, Triglyceride, Albumin…). Từ những thông tin này, bạn sẽ được các bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng với nhiều năm kinh nghiệm tư vấn cách giảm cân nhẹ nhàng, an toàn kết hợp nhiều phương pháp trị liệu đã được kiểm chứng.