Cách ăn kiêng cho người béo phì

1. Nguyên tắc chung của việc ăn kiêng cho người béo phì

Cân nặng của cơ thể và sự tích tụ mỡ sẽ cân bằng nhờ vào việc ổn định năng lượng tiêu thụ và năng lượng tiêu hóa. Người bị béo phì thường có năng lượng ăn vào lớn hơn năng lượng tiêu hao do ăn quá nhiều hoặc lười vận động thể lực hoặc thậm chí là cả 2. Vì vậy, khi sử dụng biện pháp ăn kiêng cho người béo phì là ta đang cắt giảm năng lượng mà cơ thể tiêu thụ để giảm cân. Các nguyên tắc chung của việc giảm cân cho người béo phì như sau:

• Giảm năng lượng, giảm chất ngọt và chất béo nhưng vẫn phải ăn đủ đạm, vitamin và khoáng chất, chất xơ. Vì nếu thiếu các thành phần này có thể gây teo cơ, nhão cơ, mệt mỏi, thiếu máu và ảnh hưởng tới chất lượng cuộc sống.
• Tuyệt đối không áp dụng các chế độ ăn kiêng phản khoa học như nhịn ăn kéo dài, uống giấm, thanh lọc cơ thể chỉ bằng nước chanh không đường kéo dài nhiều ngày.
• Ăn chậm, nhai kỹ, không ăn quá no, không ăn sau 20 giờ.
• Khi chế biến món ăn nên dùng phương pháp luộc và hấp, hạn chế xào hoặc chiên, không ăn mặn, hạn chế các món như mắm tôm, mắm tép chưng, dưa chua và cà muối,…
• Thường xuyên thay đổi món ăn để có thể ăn kiêng được lâu dài.
• Uống đủ nước từ 2-2,5 lít nước/ ngày.

2. Người béo phì nên ăn gì?

Để ăn kiêng hiệu quả, người béo phì cần lựa chọn các loại thực phẩm như:

•  Thực phẩm giàu protein: Thịt nạc, tôm, cua, cá, giò nạc, sữa đậu nành, trứng và đậu đỗ.
• Những loại glucid có nhiều chất xơ như: Bánh mì đen, ngũ cốc nguyên hạt và khoai củ.
• Thực phẩm nhiều vitamin và chất khoáng như canxi, sắt, vitamin E,…
• Bổ sung thêm rau xanh và quả chính khoảng 0,5kg mỗi ngày. Chế biến các loại ra dưới dạng luộc, nấu canh, làm nộm, rau trộn salad
• Hạn chế ăn muối, chỉ nên ăn dưới 6g/ngày, nếu có tăng huyết áp chỉ nên ăn 2-4g muối/ ngày.

3. Béo phì không nên ăn gì?

Trong các chế độ ăn kiêng cho người béo phì thì việc chú ý xem béo phì kiêng gì rất quan trọng. Vậy bị béo phì kiêng chất gì để giảm cân hiệu quả? Câu trả lời chính là:

• Các thực phẩm nhiều chất béo như thịt mỡ, nước dùng thịt, bơ, thịt chân giò,…
• Thực phẩm nhiều cholesterol như nội tạng, lòng lợn, tim, gan động vật.
• Thực phẩm nhiều đường như bánh kẹo, nước ngọt có ga, bánh kem, mứt.
• Các loại thực phẩm giàu calo nhưng nghèo nàn giá trị dinh dưỡng như các loại bánh nhiều đường và dầu mỡ (bánh rán, bánh quy), nước uống đóng chai, nước trái cây đóng hộp, nước tăng lực,… hoặc các loại thịt chế biến sẵn như xúc xích, thịt xông khói và thịt đóng hộp. Ngoài ra, cũng hạn chế các loại thức ăn nhanh như pizza, snack khoai tây, sữa lắc,…
• Không uống đồ uống có cồn như rượu bia vì sẽ làm tăng nguy cơ tích tụ mỡ thừa.
• Không nên ăn các loại trái cây sấy vì hàm lượng calo và đường tương đối cao. Trái cây sấy khô có thể chứa tới 38-66% đường.

Tóm lại, chế độ ăn kiêng cho người béo phì dựa trên nguyên tắc hạn chế lượng calo nạp vào cơ thể so với lượng calo tiêu hao. Vì vậy, chế độ ăn kiêng có thể giúp hạn chế lượng calo nạp vào cơ thể một cách hiệu quả bằng các thức ăn lành mạnh. Tuy nhiên, bên cạnh đó thì người béo phì cũng cần duy trì việc luyện tập thể dục thể thao ít nhất 30 phút/ngày thông qua việc đi bộ, bơi, thể dục nhịp điệu, đạp xe đạp,… để tăng cường năng lượng tiêu hao và giảm cân hiệu quả hơn. Đặc biệt, nếu muốn giảm cân hiệu quả hơn thì người béo phì có thể tham khảo liệu pháp tiêu hao năng lượng từ Hoa Kỳ. Phương pháp này sử dụng vitamin & khoáng chất để thúc đẩy sự chuyển hóa mỡ theo cơ chế tự nhiên, không gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Trước khi thực hiện, bạn sẽ được đánh giá sức khỏe tổng thể và bác sĩ sẽ đưa ra phác đồ giảm cân phù hợp với từng người dựa trên kết quả xét nghiệm cơ bản như xét nghiệm máu, chỉ số khối cơ thể (BMI). Trong suốt quá trình thực hiện liệu trình sẽ luôn có bác sĩ theo sát, lên kế hoạch dinh dưỡng và tập luyện phù hợp với thể trạng của từng người