Vitamin C có tác dụng gì với sức khỏe của con người?

1. Cơ thể cần bao nhiêu vitamin C là đủ?

Vitamin C có khả năng hỗ trợ cơ thể chống lại sự suy yếu của hệ thống miễn dịch, bệnh tim mạch và các vấn đề sức khỏe trước khi sinh, bệnh về mắt và làm giảm các nếp nhăn trên da. Mức hấp thụ vitamin có thể chấp nhận được (có thể hiểu là lượng tối đa mà chúng ta có thể dùng trong một ngày mà không gây hại) là 2000mg mỗi ngày đối với người lớn. Một nghiên cứu được công bố trên Hội thảo về Y học Dự phòng đã xem xét hơn 100 nghiên cứu trong hơn 10 năm cho thấy danh sách ngày càng dài về các lợi ích của vitamin C. Vậy vitamin C có tác dụng gì đối với cơ thể.

Trước khi tìm hiểu vitamin C có vai trò gì đối với cơ thể? Chúng ta cần biết uống vitamin C bao nhiêu là an toàn. Giới hạn an toàn đối với vitamin C là 2.000 miligam/ngày. Tuy nhiên việc bổ sung 500 miligam mỗi ngày được nhiều nghiên cứu chứng minh mức độ an toàn. 

2. Vitamin C có vai trò gì đối với cơ thể?

Một số lợi ích điển hình của vitamin C đối với sức khỏe con người như: 

• Vitamin C còn được gọi là axit ascorbic, đây là một trong những loại vitamin rất cần thiết cho sự tăng trưởng, phát triển và sửa chữa của tất cả các mô trong cơ thể. Vitamin C tham gia vào nhiều chức năng bao gồm quá trình hình thành collagen, quá trình hấp thu sắt, vitamin C hỗ trợ hoạt động bình thường của hệ miễn dịch, giúp chữa lành vết thương và duy trì sụn, xương, răng…
• Vitamin C là một trong nhiều chất chống oxy hóa có thể bảo vệ chống lại tác hại gây ra bởi các phân tử có hại là các gốc tự do. Gốc tự do có tác hại tương tự như các hóa chất độc hại và chất gây ô nhiễm khác như khói thuốc lá. Các gốc tự do có thể tích tụ và góp phần vào sự phát triển của bệnh ung thư, bệnh tim và viêm khớp. Sự thiếu hụt vitamin C trong cơ thể còn có thể dẫn đến nhiều bệnh lý liên quan đến tình trạng căng thẳng. Vitamin C chính là chất dinh dưỡng đầu tiên bị cạn kiệt ở những người nghiện rượu, nghiện hút thuốc và béo phì. Thêm vào đó vitamin C còn là một trong những chất dinh dưỡng nhạy cảm với căng thẳng, mức vitamin C thấp có thể là một dấu hiệu cảnh báo đáng chú ý của sức khỏe.
• Cảm lạnh: Khi bị cảm lạnh thông thường, vitamin C không phải là thuốc chữa bệnh nhưng một số nghiên cứu cho thấy nó có thể giúp ngăn ngừa biến chứng nghiêm trọng như viêm phổi, nhiễm trùng phổi.
• Đột quỵ: Một nghiên cứu được đăng tải trên Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ cho biết những người có nồng độ vitamin C trong máu cao sẽ có nguy cơ đột quỵ thấp hơn 42% so với người có nồng độ vitamin C trong máu thấp. Và những người ăn nhiều trái cây và rau quả thường là những người có lượng vitamin C trong máu cao hơn.
• Lão hóa da: Vitamin C ảnh hưởng đến các tế bào trong toàn cơ thể, cả bên trong lẫn bên ngoài cơ thể. Đặc tính chống oxy hóa của vitamin C rất có lợi cho quá trình lão hóa. Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ đã kiểm tra mối liên hệ giữa lượng dinh dưỡng hấp thụ và quá trình lão hóa da tren 4025 phụ nữ tham gia trong độ tuổi 40-74. Nghiên cứu đã phát hiện ra rằng lượng vitamin C hấp thụ cao hơn có liên quan đến giảm khả năng xuất hiện nếp nhăn, khô da và lão hóa da xảy ra. Ngoài ra, các phương pháp điều trị tại chỗ với liệu pháp Vitamin C đã được chứng minh có công dụng làm giảm nếp nhăn.
• Cải thiện thoái hóa điểm vàng.
• Giảm viêm nhiễm.
• Giảm nguy cơ ung thư và giảm khả năng mắc bệnh tim mạch.

3. Làm thế nào để bổ sung vitamin C trong chế độ ăn uống?

Vitamin C là một trong những loại vitamin “tan trong nước”, cơ thể không lưu trữ chúng nên bạn luôn phải bổ sung chúng trong chế độ ăn uống của mình để duy trì mức độ lành mạnh. Ăn trái cây và rau củ giàu vitamin C, hoặc chế biến chúng với lượng nước tối thiểu để không làm mất đi một số loại vitamin tan trong nước trong lúc nấu. Vitamin C dễ hấp thu cả trong thực phẩm và chế phẩm nhân tạo dạng viên. Vitamin C có thể tăng cường hấp thu sắt khi cả hai được sử dụng cùng nhau.

Các loại thực phẩm giàu vitamin C gồm: trái cây họ cam quýt, ớt xanh, dâu tây, cà chua, lơ xanh, khoai tây trắng và khoai lang. Các nguồn cung cấp tốt khác gồm rau lá xanh đậm, dưa đỏ, đu đủ, xoài, dưa hấu, súp lơ, bắp cải, ớt đỏ, quả mâm xôi, quả việt quất, bí và dứa.

Dưới đây là những cách dễ dàng để đưa nhiều trái cây và rau vào chế độ ăn uống của bạn mỗi ngày:

• Thêm trái cây và rau xay nhuyễn vào công thức bánh nướng xốp, bánh mì thịt và súp.
• Trữ sẵn trái cây và rau đã cắt sẵn để luôn sẵn sàng cho một bữa ăn phụ lành mạnh.
• Những lát trái cây đông lạnh tạo nên một món ăn mát lạnh cho mùa hè.
• Thêm rau diếp sẫm màu, cà chua và bông cải xanh cắt nhỏ vào tất cả các loại bánh mì và món cuốn.
• Thêm quả mọng tươi hoặc đông lạnh vào bánh nướng, bánh kếp, ngũ cốc và salad.
• Cho một ít trái cây sấy khô lên trên món ngũ cốc hoặc cho vào túi đựng các loại hạt để có một bữa ăn nhẹ bổ dưỡng.
• Nên thưởng thức một ly nước ép rau quả như một bữa ăn nhẹ giữa buổi chiều.

Có thể thấy vitamin C có vai trò rất quan trọng đối với sức khỏe chúng ta, đặc biệt là trong quá trình giảm cân, khi loại vitamin này giúp cơ thể tăng cường đề kháng và không bị mệt mỏi. Nếu bạn đang thực hiện các chế độ ăn kiêng lành mạnh để giúp giảm cân thì có thể cân nhắc sử dụng thêm liệu pháp tiêu hao năng lượng để đạt được hiệu quả nhanh và bền vững hơn. Đây là phương pháp giảm cân đa trị liệu, được thực hiện bằng cách truyền tĩnh mạch các vi hoạt chất có tác dụng thúc đẩy quá trình chuyển hóa. Cùng với chế độ ăn uống khoa học và tập luyện hợp lý, liệu pháp tiêu hao năng lượng sẽ giúp bạn đào thải mỡ tới cấp độ tế bào và giảm cân hiệu quả mà không gây mệt mỏi hay ảnh hưởng gì đến sức khỏe.