Trong sữa chua bao nhiêu calo? Ăn sữa chua có béo không?

1. Nguyên liệu và cách làm sữa chua

Sữa chua, hay còn được gọi là Yaourt trong tiếng Pháp, có nguồn gốc từ Bulgaria và đã tồn tại từ hơn 4000 năm trước.

Sữa chua được tạo ra thông qua quá trình lên men sữa với thời gian và nhiệt độ phù hợp. Trong quá trình này, vi khuẩn sẽ chuyển đổi đường lactose thành đường glucose và sau đó thành acid lactic, có lợi cho hệ tiêu hóa và đường ruột.

Sữa chua chứa đầy đủ các thành phần dinh dưỡng như protein (bao gồm axit amin cần thiết, đặc biệt là lysin), glucid, lipid, muối khoáng (nhất là canxi) và các vitamin, đặc biệt là vitamin nhóm B và A.

Nhờ những thành phần này, sữa chua mang lại cảm giác mát lạnh và giúp làm dịu cơ thể trong những ngày nóng. Ngoài ra, nó còn có tác dụng chống tiêu chảy, táo bón và chứa các vi khuẩn có lợi cho đường ruột và hệ tiêu hóa. Không chỉ thế, việc ăn sữa chua còn giúp tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa cao huyết áp, hỗ trợ giảm cân và hỗ trợ làm đẹp. Tóm lại, sữa chua là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, có nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là cho hệ tiêu hóa.

Cách làm sữa chua từ sữa công thức có thể được thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Bịch sữa công thức.
• Sữa chua cái được lấy hoặc làm từ hộp sữa chua không đường.
• Hũ hay lọ thủy tinh có sử dụng nắp đậy đã được tiệt trùng và làm khô.
• Một số dụng cụ làm sữa chua (máy làm sữa chua hoặc có thể thay thế bằng nồi cơm điện...).

Bước 2: Sơ chế sữa

• Dùng nước đun sôi để nguội đến khoảng 80 độ C.
• Cho sữa công thức vào nước vừa đun sôi, và khuấy đều cho đến khi sữa tan hết.

Bước 3: Chế biến sữa chua

• Để nguội hỗn hợp sữa trên đến khoảng nhiệt độ 40-45 độ C.
• Đổ 2 thìa sữa chua cái vào cùng với hỗn hợp sữa ấm vừa pha. Lưu ý: Sữa cái nên để ngoài cho hết lạnh để tránh sữa quá chua sau khi hoàn thành bị tách nước.
• Trộn đều cho đến khi sữa chua và sữa đã quyện lại với nhau.

Bước 4: Ủ ấm sữa chua

• Chia đều hỗn hợp sữa đã làm ở bước 3 vào các hũ đựng, đậy nắp đem đi ủ ấm.
• Trường hợp có máy làm sữa chua, bạn chỉ cần đổ sữa vào các hộp đựng của máy và đem đi ủ theo hướng dẫn trên máy.
• Trường hợp không có máy làm sữa chua, bạn xếp các hũ đựng sữa chua vào nồi cơm điện, rót nước ấm (khoảng nhiệt độ 40-45 độ C) vào nồi sao cho mực nước ngập đến 2/3 hũ rồi đậy nắp, bật chế độ “WARM - LÀM ẤM” và ủ trong vòng 4-8 giờ.

Bước 5: Ủ lạnh và thưởng thức

• Sau 4-8 tiếng, bạn lấy sữa chua ra khỏi máy ủ sữa.
• Đợi đến khi sữa chua nguội hoàn toàn. Đặt sữa chua vào ngăn mát từ 2-4 tiếng.
• Vậy là chúng ta đã có thể thưởng thức những hũ sữa chua thơm ngon, mát lạnh rồi. Ngoài cách ăn trực tiếp, bạn có thể trộn sữa chua kèm với một số loại hoa quả cắt miếng như táo, chuối, kiwi... giúp tăng thêm mùi vị và hương vị cho sữa chua.

2. Trong sữa chua bao nhiêu calo?

Sữa chua, một sản phẩm được tạo ra thông qua quá trình lên men lactic, là kết quả của việc vi khuẩn axit lactic biến đổi chất lỏng trong sữa và tạo ra một loại sản phẩm có đặc tính đặc hơn. Quá trình này không chỉ mang lại sự thay đổi về cấu trúc và hương vị mà còn tạo ra những lợi ích dinh dưỡng đáng kể.

Sữa chua là nguồn cung cấp quan trọng của nhiều loại vitamin và khoáng chất quan trọng cho cơ thể. Trong mỗi hộp sữa chua có khoảng 100 - 150 calo, đồng nghĩa với việc cung cấp một lượng năng lượng tương đối cho cơ thể. Ngoài ra, sữa chua cũng chứa các chất béo, protein và đường cung cấp dinh dưỡng quan trọng.

• Chất béo trong mỗi hộp sữa chua thường ở mức khoảng 3.5g, trong đó chất béo bão hòa chiếm khoảng 2g. Đây là một lượng chất béo hợp lý, cung cấp năng lượng và tham gia vào các quá trình cơ bản của cơ thể.
• Protein là một thành phần quan trọng trong sữa chua, với khối lượng khoảng 8 - 10g trong mỗi hộp. Protein là yếu tố xây dựng cơ bản cho sự phát triển và sửa chữa các tế bào và mô trong cơ thể.
• Đường là thành phần cung cấp năng lượng chính trong sữa chua, với lượng khoảng 20g trong mỗi hộp. Cần lưu ý rằng lượng đường có thể thay đổi tùy thuộc vào thành phần và loại sữa chua cụ thể.
• Ngoài ra, sữa chua cũng là một nguồn quan trọng của canxi và vitamin D. Một hộp sữa chua thường chứa ít nhất 20% nhu cầu canxi hàng ngày của cơ thể, cung cấp một lượng quan trọng cho sự phát triển và duy trì sức khỏe của xương và răng. Vitamin D, cũng có mặt trong sữa chua ở mức ít nhất 20% nhu cầu hàng ngày, giúp cải thiện hấp thụ canxi và phát triển hệ xương khỏe mạnh.

Vậy một hũ sữa chua bao nhiêu calo hay sữa chua chứa bao nhiêu calo? Sữa chua đem đến nhiều lợi ích cho sức khoẻ con người nói chung, đặc biệt là cho hệ vi khuẩn đường ruột. Tuy nhiên, khi tiêu thụ sữa chua, nhiều người quan tâm đến lượng calo mà một hộp sữa chua chứa:

• Một hộp sữa chua không đường thường chứa khoảng 63.4 calo. Vì vậy, sữa chua không đường có thể được sử dụng như một phần trong chế độ ăn hàng ngày. Đặc biệt, ăn sữa chua không đường giúp cơ thể đốt cháy nhiều calo để tiêu hóa thức ăn và chất dinh dưỡng một cách hiệu quả.
• Một hộp sữa chua có đường chứa khoảng 105 calo. Điều này gần gấp đôi lượng calo trong sữa chua không đường. Sữa chua có đường thích hợp cho những người cần bổ sung năng lượng cho cơ thể. Có nhiều loại sữa chua kết hợp với các thành phần khác nhau như dâu tây, việt quất, nha đam,... và lượng calo trong mỗi loại sữa chua này sẽ có thể tăng lên.
• Một hộp sữa chua nha đam chứa khoảng 89 calo, một chút nhiều hơn so với sữa chua không đường. Người đang giảm cân vẫn có thể sử dụng loại sữa chua này để thay đổi hương vị mà không lo tăng cân. Kết hợp nha đam với sữa chua có lợi cho hệ tiêu hóa.
• Một hộp sữa chua nếp cẩm thông thường có khoảng 63.4 calo, và khi kết hợp với 100g gạo nếp, tổng lượng calo sẽ tăng lên. Tuy nhiên, lượng gạo nếp trong một hộp sữa chua nếp cẩm thường không nhiều, do đó tổng lượng calo chỉ khoảng 100 calo, tương đương với một hộp sữa chua có đường thông thường.

3. Ăn sữa chua có mập không?

Sữa chua, khi được tiêu thụ ở mức độ vừa phải như một phần của chế độ ăn uống cân bằng, thường không được coi là thực phẩm trực tiếp dẫn đến tăng cân hoặc béo phì. Có một số yếu tố và cân nhắc nhất định liên quan đến việc tiêu thụ sữa chua và tác động tiềm tàng của nó đối với việc quản lý cân nặng. Tuy nhiên, theo nhận định của nhiều chuyên gia, việc ăn sữa chua không những không gây tăng cân mà còn hỗ trợ giảm cân rất tốt. 

Một khẩu phần sữa chua (thường khoảng 6-8 ounce hoặc 170-227 gam) có thể là nguồn bổ sung dinh dưỡng cho chế độ ăn uống cân bằng, nhưng việc tiêu thụ khẩu phần lớn hơn hoặc nhiều khẩu phần có thể dẫn đến tiêu thụ quá nhiều calo và có khả năng góp phần tăng cân.

Để ăn sữa chua đúng cách và giúp giảm cân hiệu quả, bạn cần tuân thủ một số nguyên tắc sau đây:

• Lựa chọn loại sữa chua phù hợp: Khi giảm cân, hãy chọn sữa chua không đường thay vì sữa chua có đường. Sữa chua không đường có ít calo hơn và giúp thúc đẩy quá trình giảm cân và giảm cholesterol xấu.

• Chọn thời điểm ăn sữa chua: Để tối ưu hóa quá trình giảm cân, bạn nên ăn sữa chua vào các thời điểm sau:

• Buổi sáng: Ăn sữa chua vào buổi sáng để kích thích tiêu hóa, giúp cơ thể cảm thấy đủ dinh dưỡng suốt cả ngày.
• Buổi tối: Ăn sữa chua sau bữa tối 1 - 2 tiếng để axit lactic giúp cơ thể hấp thụ canxi tốt hơn vào ban đêm.
• Ăn với liều lượng thích hợp: Để cân bằng lượng calo nạp vào cơ thể, hạn chế ăn quá nhiều sữa chua. Một ngày chỉ nên ăn 2 hộp sữa chua để tránh tăng cân và các vấn đề sức khỏe khác.

Ngoài ra, còn một số lưu ý quan trọng khi ăn sữa chua giảm cân:

• Để giảm cân, các cá nhân cần tạo ra mức thâm hụt calo bằng cách tiêu thụ ít calo hơn mức cơ thể đốt cháy. Riêng sữa chua có thể không ảnh hưởng đáng kể đến cân nặng nếu lượng calo tổng thể không được kiểm soát.
• Không ăn sữa chua khi đói hoặc trước bữa ăn chính, để tránh gây rối loạn tiêu hoá.
• Trẻ em dưới 1 tuổi không nên ăn sữa chua vì lượng axit có thể gây hại đến dạ dày của họ.
• Tránh lạm dụng sữa chua để giảm cân, vì việc ăn quá nhiều có thể dẫn đến tăng cân và tăng mỡ trong máu.
• Hạn chế kết hợp sữa chua với các loại thực phẩm không lành mạnh như thịt mỡ và thịt xông khói.
• Kết hợp sữa chua với thực phẩm giàu protein để giảm thèm ăn và tạo cảm giác no lâu.
• Tránh kết hợp sữa chua với thực phẩm có nhiều đường.
• Hạn chế ăn sữa chua khi bạn đã no, để tránh tăng nguy cơ béo phì.
• Hoạt động thể chất và tập thể dục thường xuyên đóng một vai trò quan trọng trong việc kiểm soát cân nặng bằng cách đốt cháy calo và thúc đẩy quá trình trao đổi chất lành mạnh.

Qua những thông tin vừa được trình bày, có thể thấy rằng sữa chua không chỉ là một món ăn ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Mặc dù sữa chua chứa một lượng calo nhất định, nhưng với hàm lượng chất đạm, vitamin và khoáng chất dồi dào, ăn sữa chua vẫn là một lựa chọn dinh dưỡng lành mạnh, không gây tăng cân nếu được tiêu thụ trong chế độ ăn uống hợp lý. Vì vậy, hãy thoải mái thưởng thức sữa chua mà không phải lo lắng về vấn đề tăng cân nhé!

Ngày nay, nếu muốn giảm cân hiệu quả, bạn có thể tham khảo liệu pháp Drip FIT. Phương pháp này sử dụng vitamin & khoáng chất để thúc đẩy sự chuyển hóa mỡ theo cơ chế tự nhiên, không gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Trước khi thực hiện, bạn sẽ được đánh giá sức khỏe tổng thể và bác sĩ sẽ đưa ra phác đồ giảm cân phù hợp với từng người dựa trên kết quả xét nghiệm cơ bản như xét nghiệm máu, chỉ số khối cơ thể (BMI). Trong suốt quá trình thực hiện liệu trình Drip FIT sẽ luôn có bác sĩ theo sát, lên kế hoạch dinh dưỡng và tập luyện phù hợp với thể trạng của từng người.