Uống giấm táo có giúp giảm cân không?

1. Giấm táo là gì?

Giấm táo là sản phẩm của quá trình lên men hai bước từ quả táo. Quy trình làm giấm táo được thực hiện như sau:

• Táo được cắt nhỏ hoặc nghiền nát và thêm vào men để chuyển đường thành rượu.
• Sau đó, vi khuẩn được thêm vào để lên men rượu thành acid acetic.

Quy trình sản xuất giấm táo truyền thống thường mất khoảng một tháng. Tuy nhiên, nhiều nhà sản xuất đã đẩy nhanh quá trình chỉ còn lại một ngày.

2. Trong giấm táo có thành phần nào lợi ích cho việc giảm cân?

Acid acetic (tiếng Latin – Giấm) là thành phần hoạt động chính của giấm táo, đây là một hợp chất hữu cơ vị chua, mùi mạnh. Hàm lượng của Acid acetic trong giấm táo từ 5 – 6%, tuy vậy các nhà khoa học cho rằng nó chịu trách nhiệm chính tạo nên tác dụng của giấm táo. Ngoài ra, giấm táo còn chứa nước và các acid, vitamin và khoáng chất khác. Một muỗng canh giấm táo (15ml) chỉ chứa 3 calo và gần như không có carbohydrate.

Một số nghiên cứu trên động vật đã cho thấy acid acetic trong giấm táo có thể có ích cho quá trình giảm cân, cụ thể:

• Giảm lượng đường trong máu: Nghiên cứu trên chuột cho thấy acid acetic cải thiện khả năng hấp thụ đường trong máu của gan và cơ. Đồng thời, làm giảm tỉ lệ insulin so với glucagon, giúp đốt cháy mỡ trong cơ thể.
• Tăng cường quá trình trao đổi chất: Nghiên cứu trên động vật cho thấy acid acetic làm tăng enzyme AMPK, giúp tăng khả năng đốt cháy chất béo và giảm sản xuất chất béo và đường trong gan, dẫn đến tích tụ mỡ trong cơ thể ít hơn.
• Ức chế sự thèm ăn: Acid acetic có thể ức chế các trung tâm trong não có chức năng kiểm soát sự thèm ăn, điều này dẫn đến giảm lượng thực phẩm cơ thể tiêu thụ.

3. Uống giấm táo có giảm cân không?

Giảm cân bằng giấm táo là một phương pháp được nhiều người sử dụng với mong muốn sở hữu vóc dáng cân đối. Vậy giấm táo có tác dụng giảm cân như thế nào?

• Tăng cảm giác no và giảm tiêu thụ năng lượng: Uống giấm táo có thể tạo ra cảm giác no và dẫn đến giảm lượng calo mà cơ thể tiêu thụ. Ngoài ra, nước giấm táo còn có tác dụng làm chậm tốc độ đào thải của thức ăn khỏi dạ dày. Điều này làm tăng cảm giác no và giảm lượng đường máu và insulin.
• Giảm sự gia tăng đường huyết sau bữa ăn: Sử dụng giấm táo giúp đường máu không tăng nhiều sau bữa ăn, do đó cơ thể không cần tạo ra nhiều insulin. Điều này khiến cơ thể có thể dễ dàng phân hủy và ít có khả năng tích lũy chất béo hơn. Theo cách nói khác, giấm táo cải thiện độ nhạy của insulin, tốt cho vòng eo và quá trình trao đổi chất. Insulin nhạy hơn sẽ giúp giảm tích lũy mỡ nội tạng.
• Tiêu mỡ: Nghiên cứu chỉ ra rằng giấm táo có tác dụng tốt với cân nặng và mỡ trong cơ thể. Thêm 1 – 2 muỗng giấm táo vào thực đơn hàng ngày có thể giúp giảm cân, giảm tỉ lệ mỡ cơ thể, giảm mỡ bụng và giảm triglyceride máu.

4. Sử dụng giấm táo để giảm cân có hại gì không?

Giấm táo có nhiều tác dụng tốt với sức khỏe và được nhiều người sử dụng. Tuy nhiên, giảm cân bằng giấm táo có hại gì không?

• Làm chậm lưu thông dạ dày: Ở bệnh liệt dạ dày, các dây thần kinh dạ dày hoạt động không bình thường, nếu thức ăn tồn lưu lâu ở đó sẽ gây ảnh hưởng đến dạ dày. Các triệu chứng có thể gặp là ợ chua, buồn nôn, chướng bụng. Ngoài ra, chậm lưu thông dạ dày còn ảnh hưởng đến bệnh nhân đái tháo đường tuyp 1, khiến việc kiểm soát đường máu khó khăn hơn.
• Tác dụng phụ trên tiêu hóa: Giấm táo có thể gây rối loạn tiêu hóa trong một số trường hợp.
• Làm giảm kali máu và giòn xương: Đã có báo cáo về trường hợp giảm kali máu và giòn xương do uống giấm táo liều cao trong thời gian dài.
• Ăn mòn men răng: Thành phần acid acetic trong giấm táo có thể làm hỏng men răng.
• Bỏng cổ họng, bỏng da.
• Tương tác thuốc: Giấm táo có thể tương tác với một số thuốc điều trị như thuốc tiểu đường, Digoxin, một số thuốc lợi tiểu.

5. Lời khuyên khi giảm cân bằng giấm táo

Giảm cân bằng giấm táo là một phương pháp được nhiều người lựa chọn với mong muốn sở hữu vóc dáng cân đối. Có thể kết hợp giấm táo vào thực đơn hàng ngày bằng cách sử dụng nó như một gia vị nấu nướng hoặc pha loãng và uống như nước giải khát. Một số lời khuyên để sử dụng giấm táo an toàn và hiệu quả là:

• Khi mới bắt đầu, nên sử dụng giấm táo với hàm lượng nhỏ và tăng dần sau đó.
• Lượng giấm táo dùng để giảm cân là 15 – 30ml (1 – 2 thìa canh) mỗi ngày, pha với nước uống. Uống trải đều trong suốt cả ngày và nên uống trước bữa ăn.
• Với người bị tiểu đường: Uống giấm táo trước bữa ăn giàu tinh bột có thể làm chậm lưu thông dạ dày và ngăn ngừa đường máu tăng đột ngột sau bữa ăn.
• Cải thiện hệ tiêu hóa: Pha loãng giấm táo với nước và uống trước bữa ăn có thể tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa.

Kiểm tra sức khỏe định kỳ giúp phát hiện sớm bệnh tật và có phương pháp điều trị sớm để đạt kết quả tối ưu.