Mì tương đen bao nhiêu calo và ăn có bị tăng cân không?

1. Nguyên liệu và thành phần dinh dưỡng của mì tương đen?

Trước khi đi tìm câu trả lời cho câu hỏi trong mì tương đen có bao nhiêu calo hay một gói mì tương đen bao nhiêu calo, ta hãy cùng tìm hiểu những thông tin về thành phần của mì tương đen. Mì tương đen hay Mì tương đen là món ăn nổi tiếng của Hàn Quốc được biết đến với nước sốt đậu đen đậm đà và thơm ngon. Hãy cùng khám phá thành phần dinh dưỡng của Mì tương đen chi tiết hơn:

• Mì: Mì tương đen theo truyền thống sử dụng mì làm từ lúa mì, cung cấp carbohydrate, chất xơ và một số protein. Hàm lượng dinh dưỡng chính xác có thể khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu hoặc loại mì được sử dụng.
• Nước sốt Jajang: Thành phần chính của Mì tương đen là nước sốt đậu đen, được gọi là "jajang" trong tiếng Hàn. Nước sốt được làm từ đậu nành đen lên men, trải qua quá trình lên men để tăng hương vị và thành phần dinh dưỡng. Nước sốt thường chứa các thành phần sau:
  • Đậu nành đen lên men: Đậu nành đen là nguồn cung cấp protein, chất xơ và các khoáng chất thiết yếu như sắt, magie và kali. Chúng cũng chứa chất chống oxy hóa và chất phytochemical có lợi cho sức khỏe.
  • Rau: Nước sốt Mì tương đen thường bao gồm nhiều loại rau như hành tây, bí xanh, cà rốt và khoai tây. Những loại rau này góp phần vào hàm lượng dinh dưỡng tổng thể của món ăn bằng cách cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ.
  • Thịt hoặc hải sản: Một số biến thể của Mì tương đen có thể bao gồm thịt lợn, thịt bò hoặc hải sản thái hạt lựu như tôm hoặc mực. Những nguồn protein này tạo thêm hương vị và chất dinh dưỡng bổ sung cho món ăn.
  • Dầu ăn: Một lượng nhỏ dầu ăn thường được sử dụng để xào các nguyên liệu và tạo nước sốt. Loại dầu được sử dụng có thể khác nhau, nhưng các lựa chọn phổ biến bao gồm dầu thực vật hoặc dầu mè.
• Lớp phủ và trang trí: Mì tương đen thường được phục vụ với nhiều loại đồ ăn kèm và trang trí khác nhau, điều này có thể nâng cao hơn nữa thành phần dinh dưỡng của món ăn. Các loại topping phổ biến bao gồm:
  • Dưa chuột: Dưa chuột thái lát là món trang trí phổ biến cho món Mì tương đen, tạo thêm cảm giác giòn sảng khoái và là nguồn cung cấp nước cho món ăn.
  • Kimchi: Kimchi, một món bắp cải lên men, là món ăn chủ yếu trong ẩm thực Hàn Quốc. Nó thường được phục vụ cùng với Mì tương đen và cung cấp men vi sinh, vitamin và khoáng chất.
  • Củ cải muối: Củ cải muối, còn được gọi là danmuji, là món ăn kèm phổ biến với Mì tương đen. Nó tạo thêm hương vị thơm và hơi ngọt cho món ăn.
  • Trứng chiên: Một quả trứng chiên đôi khi được đặt lên trên Mì tương đen, bổ sung thêm protein, chất béo lành mạnh và các vitamin thiết yếu.
  • Hành lá: Hành lá cắt nhỏ thường được rắc lên Mì tương đen như một món trang trí. Chúng cung cấp hương vị tươi và thơm đồng thời bổ sung thêm vitamin và khoáng chất.

Điều quan trọng cần lưu ý là hàm lượng dinh dưỡng của Mì tương đen có thể khác nhau tùy thuộc vào công thức cụ thể và nguyên liệu được sử dụng. Ngoài ra, khẩu phần ăn và phương pháp nấu cũng có thể ảnh hưởng đến thành phần dinh dưỡng tổng thể. Nếu bạn có những lo ngại hoặc hạn chế cụ thể về chế độ ăn uống, bạn nên kiểm tra nguyên liệu và phương pháp chuẩn bị khi đặt hàng hoặc làm Mì tương đen.

2. Trong mì tương đen bao nhiêu calo?

2.1. Mì tương đen có bao nhiêu calo?

Vậy trong mì tương đen có bao nhiêu calo hay một gói mì tương đen bao nhiêu calo? Hàm lượng calo của Mì tương đen có thể thay đổi tùy thuộc vào một số yếu tố, bao gồm khẩu phần ăn, nguyên liệu cụ thể và nhãn hiệu được sử dụng cũng như phương pháp nấu. Tuy nhiên, chúng tôi có thể cung cấp cho bạn ước tính chung về hàm lượng calo trong một khẩu phần Mì tương đen thông thường.

Mì tương đen chủ yếu được làm từ mì và nước sốt đậu đen (jajang). Hãy chia nhỏ hàm lượng calo gần đúng của từng thành phần:

• Mì: Hàm lượng calo của mì Jajangmyeon có thể khác nhau tùy thuộc vào loại và nhãn hiệu được sử dụng. Thông thường, một khẩu phần Mì tương đen chứa khoảng 200-300 gram mì nấu chín. Trung bình, lượng mì làm từ lúa mì này có thể đóng góp khoảng 200-300 calo cho món ăn.
• Nước sốt Jajang: Hàm lượng calo của nước sốt jajang chủ yếu đến từ đậu nành đen lên men và các thành phần khác được sử dụng để chế biến. Nước sốt thường được làm bằng sự kết hợp của rau, thịt hoặc hải sản và một lượng nhỏ dầu ăn. Mặc dù hàm lượng calo cụ thể có thể khác nhau nhưng một khẩu phần nước sốt jajang ở Mì tương đen có thể cung cấp khoảng 150-250 calo.
• Lớp phủ và topping: Hàm lượng calo của lớp phủ và topping trong Mì tương đen sẽ phụ thuộc vào thành phần cụ thể được sử dụng và khẩu phần ăn. Các loại đồ ăn kèm phổ biến như dưa chuột, kim chi, củ cải muối, trứng chiên và hành lá thường có lượng calo thấp. Sự đóng góp của chúng vào hàm lượng calo tổng thể của món ăn là rất ít, thường dao động từ 10 đến 50 calo.

Dựa trên những ước tính ở trên, một khẩu phần Mì tương đen thông thường có thể dao động từ khoảng 350 - 600 calo. Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là những con số này chỉ là gần đúng và có thể thay đổi tùy thuộc vào công thức cụ thể và thành phần được sử dụng. Hãy nhớ rằng, kiểm soát khẩu phần ăn và cân bằng tổng thể trong chế độ ăn uống của bạn là những yếu tố chính để duy trì lượng calo lành mạnh. 

2.2. Ăn mì tương đen có bị tăng cân không?

Việc ăn Mì tương đen có gây tăng cân hay không phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau, bao gồm khẩu phần ăn, tần suất tiêu thụ, chế độ ăn kiêng tổng thể và sự trao đổi chất của mỗi cá nhân. Dưới đây là một số yếu tố cần xem xét:

• Lượng calo: Mì tương đen có thể là một món ăn giàu calo (300 - 600 calo cho 1 phần) do sự kết hợp giữa mì và nước sốt đậu đen đậm đà. Tiêu thụ khẩu phần lớn hoặc ăn Mì tương đen thường xuyên mà không tính đến lượng calo tổng thể có thể góp phần làm tăng cân.
• Thành phần dinh dưỡng đa lượng: Jajangmyeon chủ yếu bao gồm carbohydrate từ mì và chất béo từ nước sốt đậu đen. Carbohydrate là nguồn năng lượng quan trọng, nhưng tiêu thụ quá mức mà không hoạt động thể chất đầy đủ có thể dẫn đến tăng cân. Hàm lượng chất béo trong Jajangmyeon đến từ nước sốt đậu đen, có thể chứa dầu ăn.

Để tránh việc bị tăng cân, bạn nên ăn với một liều lượng vừa đủ. Theo các nghiên cứu của chuyên gia dinh dưỡng, phụ nữ trưởng thành trung bình cần nạp 2.000 calo/ngày để duy trì cân nặng của mình. Đối với nam giới thì con số này là 2.500 calo/ngày. Để có đáp án chính xác, bạn hãy làm một phép tính nhỏ sau: 1 bát mì tương đen (135gr) trung bình cung cấp khoảng 375 calo. Nếu bạn ăn mì tương đen 2 bát/bữa, ta có: 375 calo x 2 bát = 770 calo. Vì thế, để không tăng cân, lời khuyên của chúng tôi là bạn chỉ nên ăn 1 phần mì tương đen cho mỗi bữa.

Tuy nhiên, mì tương đen không phải là một loại thực phẩm không tốt cho sức khỏe. Nếu bạn muốn giảm cân, hãy hạn chế tiêu thụ loại thức ăn này. Ngoài ra, bạn cũng nên ăn kết hợp nhiều loại thực phẩm tốt cho sức khoẻ khác như các loại trái cây để đảm bảo sức khỏe.

3. Cách chế biến mì tương đen để không lo tăng cân

Chúng ta đã cùng nhau tìm câu trả lời cho câu hỏi mì tương đen có bao nhiêu calo hay cụ thể hơn là một gói mì tương đen bao nhiêu calo? Tiếp theo hãy cùng tìm hiểu về cách chế biến mì tương đen để không lo tăng cân.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Rửa sạch và cắt nhỏ củ cải, bí ngòi và khoai tây thành hạt lựu nhỏ. Để khoai tây ngâm trong nước muối sau khi cắt để hạn chế thâm.
• Bóc lớp vỏ ngoài của hành tây, rửa sạch và cắt thành hạt lựu lớn hơn một chút.
• Rửa sạch dưa leo, ngâm trong nước muối loãng và thái thành sợi.
• Luộc chín trứng gà, lột vỏ.
• Rửa sạch thịt ba chỉ với nước, nếu cần, có thể rửa bằng nước muối loãng và ráo nước. Thái thịt thành miếng nhỏ cỡ hạt lựu, ướp với bột nêm để thịt thấm gia vị.

Bước 2: Xào thịt và nguyên liệu

• Sử dụng chảo chống dính có lồng chảo sâu khoảng 5cm. Đợi chảo nóng, sau đó thêm dầu thực vật (khoảng 15ml). Đợi dầu nóng, sau đó cho thịt vào xào đều trong khoảng 4-5 phút. Khi thịt chín và có màu nâu vàng và hơi cháy cạnh, múc bớt lượng mỡ thừa trong chảo.
• Tiếp theo, thêm củ cải vào chảo và xào trong khoảng 1 phút, sau đó thêm khoai tây, hành tây và bí ngòi. Xào thêm 3-4 phút cho đến khi khoai tây hơi mềm. Sau đó, thêm nước sốt vào.
• Khi tất cả nguyên liệu đã chín, đổ 450ml nước vào chảo, đảo đều và đậy vung lại. Nấu thêm khoảng 10 phút.
• Trong khi chờ nấu, đun nước sôi để nấu mì. Khi mì đã chín, xả nhanh vào nước lạnh để mì nguội nhanh chóng và giữ được độ dai ngon. Hãy đảm bảo mì ráo nước trước khi sử dụng.

Bước 3: Làm nước sốt tương đen

• Hòa 30g bột khoai tây, 5g đường và 60ml nước trong một chén. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan chảy.
• Sau khi nấu khoảng 10 phút và thấy củ cải và khoai tây đã chín, đổ hỗn hợp bột khoai tây vào chảo và khuấy đều. Tiếp tục khuấy cho đến khi nước sốt có độ sánh từ bột khoai tây. Sau đó, thêm dầu mè và đảo đều trước khi tắt bếp. Nước sốt tương đen đã hoàn thành.

Bước 4: Trộn và thưởng thức

• Cho một lượng vừa đủ mì vào tô, múc nước sốt tương đen lên mì và trang trí bằng dưa leo cắt sợi.
• Cắt trứng gà luộc thành 2-3 miếng nhỏ để ăn kèm. Nếu muốn cay, có thể ăn chung với kim chi. Khi ăn, trộn đều các nguyên liệu để tận hưởng hết hương vị đặc biệt của món ăn này.

Ngoài ra, còn một số lưu ý khác để việc ăn mì tương đen không làm bạn tăng cân:

• Sử dụng lượng mì ít hơn: Một cách đơn giản để giảm lượng calo trong mì tương đen là sử dụng ít mì hơn. Bạn có thể giảm lượng mì bằng cách tăng số lượng rau và thêm các nguyên liệu khác như rau củ hoặc thịt gà tươi ngon để tăng cường giá trị dinh dưỡng mà không cần dùng nhiều mì.
• Sử dụng mì tươi thay vì mì khô: Mì tươi thường chứa ít calo hơn so với mì khô. Điều này giúp giảm lượng calo trong món ăn này.
• Nấu mì theo cách không dùng nhiều dầu: Thay vì chiên mì trong dầu mỡ, bạn có thể nấu mì bằng cách hâm nó trong nước sôi hoặc hấp nhẹ. Điều này giúp giảm lượng dầu mỡ và calo trong mì tương đen.
• Chú ý đến số lượng và tần suất tiêu thụ: Để tránh tăng cân, hãy kiểm soát lượng mì tương đen và tần suất tiêu thụ. Nên ăn mì tương đen một cách có tỷ lệ và cân nhắc với lượng calo khác trong bữa ăn hàng ngày và mục tiêu calo cá nhân.

Lưu ý rằng mì tương đen chỉ là một phần của chế độ ăn tổng thể và tác động của nó đến cân nặng phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau. Nếu bạn có bất kỳ lo ngại nào về cân nặng hoặc muốn tìm cách chế biến mì tương đen để tránh tăng cân, bạn nên tìm kiếm sự tư vấn cá nhân từ một chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ. Họ có thể đưa ra những khuyến nghị phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng và mục tiêu của bạn.

Tổng kết lại, khi thảo luận về mì tương đen, việc hiểu rõ về lượng calo là quan trọng, nhưng cũng quan trọng không kém là cân nhắc đối với lối sống và chế độ ăn tổng thể. Mì tương đen, mặc dù chứa một lượng calo nhất định, nhưng nó cũng mang lại hương vị đặc trưng và giá trị dinh dưỡng khác nhau. Để duy trì sức khỏe và kiểm soát cân nặng, việc sử dụng mì tương đen cần được kết hợp với một chế độ ăn cân đối và lối sống lành mạnh.

Đặc biệt, nếu bạn đang thực hiện các chế độ ăn kiêng lành mạnh để giúp giảm cân thì có thể cân nhắc sử dụng liệu pháp tiêu hao năng lượng để đạt được hiệu quả nhanh và bền vững hơn. Đây là phương pháp giảm cân đa trị liệu, được thực hiện bằng cách truyền tĩnh mạch các vi hoạt chất có tác dụng thúc đẩy quá trình chuyển hóa. Cùng với chế độ ăn uống khoa học và tập luyện hợp lý, liệu pháp tiêu hao năng lượng sẽ giúp bạn đào thải mỡ tới cấp độ tế bào và giảm cân hiệu quả mà không gây mệt mỏi hay ảnh hưởng gì đến sức khỏe.

Tài liệu tham khảo: Therustyspoon.com, Myfitnesspal.com, Nutritionix.com