Giảm cân sau sinh: Dùng thực đơn ăn kiêng với trứng được không?

1. Thành phần dinh dưỡng và tác dụng của trứng với cơ thể

Theo phân tích, 1 quả trứng sẽ cung cấp các dưỡng chất như sau:

• Protein: 14.8 gam;
• Chất béo: 11.6 gam;
• Glucid: 0.5 gam;
• Chất xơ: 0 gam;
• Folate (khoảng 47 mcg), vitamin B12 (khoảng 1.29 mcg), vitamin A (khoảng 700 mcg), vitamin D (khoảng 0.88 mcg), vitamin K (khoảng 0.3 mcg)...;
• Chất khoáng như canxi (khoảng 55 mg), sắt (khoảng 2.7 mg), kali (khoảng 176 mg), kẽm (khoảng 0.9 mg), magie (khoảng 11 mg)...

Trong số các loại trứng thông dụng thì trứng gà là loại có giá trị dinh dưỡng khá cao, cung cấp đầy đủ protein, lipid, glucid, vitamin và các khoáng chất cho cơ thể. Đặc biệt thành phần dinh dưỡng trong trứng được đánh giá là khá cân đối. Protein trong trứng là nguồn cung cấp rất tốt các acid amin cho cơ thể mà các nhóm thực phẩm khác không có được như: acid amin Tryptophan, Methionin, Cystein, Arginin và nguồn cung cấp Lecithin quý.

2. Ăn trứng có béo không và cung cấp bao nhiêu calo?

Vài thập kỷ trước đây, trứng được đánh giá là thực phẩm gây hại cho sức khỏe do có hàm lượng cholesterol cao. Vì vậy, trứng đã từng bị mọi người xa lánh và hầu như người ta đã không sử dụng chúng trong khẩu phần ăn hàng ngày. Cho đến năm 2000, Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA) đã sửa đổi về hướng dẫn chế độ dinh dưỡng cho người lớn khỏe mạnh, khi đo AHA cho phép chúng ta ăn 1 quả trứng mỗi ngày, yêu cầu nạp giới hạn tổng cholesterol hàng ngày dưới 300mg.

Mọi sự hiểu nhầm về trứng đều bắt nguồn từ hàm lượng cao cholesterol. Một quả trứng chứa khoảng 213mg cholesterol và chiếm đến ⅔ giới hạn hàng ngày được cho phép. Các nhà khoa học cho rằng, tiêu thụ trứng sẽ dẫn đến tăng cholesterol máu và liên quan đến các bệnh lý tim mạch. Tuy nhiên, sau thời gian dài nghiên cứu, các nhà khoa học nhận thấy cholesterol trong thực phẩm không phải là thủ phạm, thay vào đó chất béo bão hòa mới chính là nguyên nhân gây ra các vấn đề sức khỏe. Các sản phẩm từ sữa béo và thịt mỡ là ví dụ điển hình cho những thực phẩm giàu chất béo bão hòa, khi vào cơ thể sẽ kích hoạt quá trình sản xuất cholesterol và dẫn đến nhiều vấn đề tiêu cực khác nhau.

Nhiều chị em đang giảm cân thắc mắc trứng luộc có béo không? Câu trả lời sẽ phụ thuộc vào lượng calo mà trứng mang vào cơ thể. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), 1 quả trứng lớn với trọng lượng khoảng 50gr sẽ cung cấp khoảng 72 calo, tuy nhiên số calo chính xác sẽ thay đổi theo kích thước của từng quả trứng. Ví dụ:

• Trứng nhỏ (38g) cung cấp khoảng 54 calo;
• Trứng vừa (44g): 63 calo;
• Trứng lớn (50g): 72 calo;
• Trứng cực lớn (56g): 80 calo;
• Trứng jumbo (63g): 90 calo.

Lưu ý: Lượng calo này đến từ 1 quả trứng không có thành phần bổ sung (như món trứng luộc đơn thuần). Khi bắt đầu thêm dầu hoặc bơ vào chảo để rán trứng hoặc chế biến cùng các thực phẩm giàu calo khác (như thịt xông khói, xúc xích hoặc phô mai) thì chắc chắn lượng calo từ món ăn sẽ tăng lên đáng kể.

3. Gợi ý thực đơn ăn kiêng với trứng luộc

Thực đơn ăn kiêng với trứng luộc ngày 1:

• Bữa sáng: 2 quả trứng luộc đi kèm với 1 cốc nước ép bưởi;
• Bữa trưa: 1 củ khoai lang và 1 cốc nước ép táo;
• Bữa tối: 1 đĩa lớn salad rau củ ăn kèm thịt gà luộc (đã bỏ phần da).

Thực đơn ăn kiêng với trứng luộc ngày 2:

• Bữa sáng: 2 quả trứng luộc và 1 ly cam ép;
• Bữa trưa: 1 đĩa rau xanh ăn cùng ½ chén cơm gạo lứt đỏ và uống 1 ly nước ép táo;
• Bữa tối: 1 đĩa salad rau xanh kết hợp 2 quả trứng luộc và 1 cốc nước chanh.

Thực đơn ăn kiêng với trứng luộc ngày 3:

• Bữa sáng bắt đầu với 2 quả trứng luộc và 1 ly sữa đậu nành không đường;
• Bữa trưa: 3 lát bánh mì đen ăn kèm một ít phô mai tách béo, 1 đĩa su su luộc và 10 quả nho;
• Bữa tối: 1 đĩa thịt bò nạc ăn kèm 1 đĩa cà rốt và củ cải trắng luộc, sau đó uống 1 ly nước ép bưởi.

Thực đơn ăn kiêng với trứng luộc ngày 4:

• Bữa sáng: 2 quả trứng luộc và 1 ly nước ép dưa hấu;
• Bữa trưa: Chỉ tiêu thụ trái cây, đặc biệt là chuối do có thể giúp cơ thể no lâu;
• Bữa tối: 3 lát bánh mì đen, 1 lý sinh tố đu đủ không thêm đường và sữa.

Thực đơn ăn kiêng với trứng luộc ngày 5:

• Bữa sáng: 2 quả trứng luộc, 1 cốc trà lài pha cùng 1 thìa mật ong;
• Bữa trưa: 2 quả trứng và 1 đĩa rau luộc kèm 1 hộp sữa chua không đường và 1 cốc ly bưởi ép;
• Bữa tối: ½ con cá hấp kết hợp 1 ly nước rau má không đường sữa.

Thực đơn ăn kiêng với trứng luộc ngày 6 và ngày 7: 

Chị em có thể ăn uống tự do, tuy nhiên lưu ý hạn chế các món ăn sử dụng nhiều dầu mỡ và phải uống nhiều nước.

Một số lưu ý khi xây dựng thực đơn ăn kiêng với trứng:

• Không nên tiêu thụ quá nhiều trứng trong ngày, mỗi bữa chỉ ăn 1-2 quả và phải kết hợp với các loại rau củ quả khác để tăng hiệu quả giảm cân;
• Không ăn trứng sống vì có chứa Antitrypsin, một chất có khả năng ảnh hưởng đến quá trình hấp thu và tiêu hóa Protein. Điều này giải thích tại sao ăn trứng sống khiến cơ thể khó hấp thụ và dẫn đến khó tiêu;
• Bệnh nhân tăng huyết áp, đường huyết, cholesterol và acid uric trong máu cao nên hạn chế tiêu thụ trứng, nếu có thì chỉ ăn 2-3 lần/tuần;
• Bên cạnh đó, thực đơn ăn kiêng với trứng luộc mặc dù có thể giúp chị em đạt được mục tiêu giảm cân nhưng không giúp duy trì cân nặng lý tưởng lâu dài. Để duy trì hiệu quả bắt buộc phải kết hợp với chế độ tập luyện thể dục thể thao thường xuyên.

Tóm lại, trứng có thể giúp giảm cân và lấy lại vóc dáng thon gọn. Tuy nhiên, chế độ ăn kiêng bằng trứng cần thực hiện đúng thời điểm và đúng cách để có thể đạt hiệu quả như mong muốn. Ngoài ra, bạn cũng có thể áp dụng phương pháp giảm cân, đào thải mỡ đang rất được ưa chuộng hiện nay là truyền tiêu hao năng lượng. Đây là phương pháp được thực hiện bằng cách truyền các vi hoạt chất độc quyền vào cơ thể theo đường tĩnh mạch. Sau khi được hấp thụ, các vi hoạt chất này sẽ thúc đẩy quá trình chuyển hóa mỡ trong cơ thể. Cùng với chế độ ăn uống khoa học và tập luyện hợp lý dưới hướng dẫn của bác sĩ, bạn sẽ đạt được hiệu quả giảm cân, đào thải mỡ trong vòng 6 tuần mà không cần quá vất vả. Trước khi truyền tiêu hao năng lượng, bạn cũng sẽ được bác sĩ thăm khám, đánh giá tình trạng ngộ độc mỡ, tầm soát bệnh nền. Từ đó giúp quá trình giảm cân diễn ra hiệu quả và an toàn.