Dầu giấm bao nhiêu calo? Ăn dầu giấm có mập không?

1. Nguyên liệu và thành phần dinh dưỡng của dầu giấm

Để hiểu rõ hơn về dầu giấm, trước tiên chúng ta hãy cùng tìm hiểu về nguyên liệu, thành phần dinh dưỡng của nguyên liệu này:

1.1.  Nguyên liệu của dầu giấm

Giấm là chất lỏng axit được tạo ra thông qua quá trình lên men ethanol bởi vi khuẩn axit axetic. Đây là nguyên liệu phổ biến trong nấu ăn nhờ hương vị đặc trưng cùng những đặc tính hóa học độc đáo mà nó mang lại. 

Quá trình sản xuất giấm bắt đầu với nấm men ăn đường hoặc tinh bột từ các nguồn thực phẩm thực vật như khoai tây, ngũ cốc nguyên hạt, trái cây hoặc gạo. Chất lỏng này sẽ lên men thành rượu. Sau đó, rượu này tiếp xúc với oxy và vi khuẩn axit axetic Acetobacter để tiếp tục quá trình lên men thường kéo dài trong vài tuần, thậm chí là vài tháng để hình thành nên sản phẩm cuối cùng là giấm.

Giấm cung cấp nhiều chất dinh dưỡng như muối khoáng, các loại vitamin vi lượng, các hợp chất polyphenolic và axit amin mang đến hương vị phong phú từ mặn, ngọt đến chua.

1.2. Thành phần dinh dưỡng của dầu giấm

Giấm chứa khá ít calo và chất dinh dưỡng nên đây là thành phần lý tưởng để tăng hương vị trong chế độ ăn kiêng. Một số loại giấm được pha trộn từ giấm rượu và nước ép nho đôi khi sẽ có thêm đường. Vì vậy, để biết thành phần chính xác của dầu giấm, bạn cần đọc nhãn thông tin dinh dưỡng và danh sách thành phần để hiểu rõ hơn về sản phẩm. 

Lượng calo chủ yếu trong giấm đến từ carbohydrate, chủ yếu là đường. Chẳng hạn, giấm chưng cất không chứa chất béo hoặc protein và chỉ chứa 0,1g carbohydrate, tất cả đều đến từ đường. Ngược lại, giấm balsamic không chứa chất béo có 2,7g carbohydrate, 0,8g protein và 2,4g đường trong mỗi muỗng canh. Đồng thời, giấm không chứa chất xơ và cholesterol. Tuy giấm chứa một số loại khoáng chất và vitamin nhưng lượng này không đóng góp đáng kể vào nhu cầu hàng ngày về khoáng chất và vitamin của bạn.

2. Trong dầu giấm có bao nhiêu calo? Ăn vào có tăng cân không? 

Trong dầu giấm có chứa calo nhưng lượng calo này thường rất thấp so với những nguồn thực phẩm khác. Một muỗng canh dầu giấm thường chứa khoảng 120 calo, tùy thuộc vào loại dầu giấm và thương hiệu cụ thể. Mức calo này thấp hơn so với nhiều nguồn calo từ chất béo và đường khác trong chế độ ăn hàng ngày.

Ăn dầu giấm không gây tăng cân nếu bạn tiêu thụ ở mức ổn định và hợp lý trong tổng thể chế độ ăn uống. Việc sử dụng dầu giấm còn có thể hỗ trợ quá trình giảm cân. Dầu giấm thường giúp tăng cảm giác no sau bữa ăn và giảm việc ăn quá mức, có thể giúp kiểm soát lượng calo tiêu thụ hàng ngày. 

Một số lý do giải thích tại sao dầu giấm không gây tăng cân nhiều:

• Thấp calo: Dầu giấm chứa ít calo so với nhiều nguồn chất béo khác. Vì vậy, khi sử dụng một lượng nhỏ trong chế độ ăn hàng ngày, ảnh hưởng của nó đối với tổng lượng calo thường không lớn.
• Tăng cảm giác no: Dầu giấm có thể giúp tăng cảm giác no, giúp bạn ăn ít hơn trong mỗi bữa và tránh ăn quá mức.
• Giảm hấp thụ chất béo: Một số nghiên cứu chỉ ra rằng, việc sử dụng dầu giấm có thể giúp giảm hấp thụ chất béo từ các loại thức ăn khác.

Tuy nhiên, ăn dầu giấm nhiều cũng có thể đồng nghĩa với việc tiêu thụ nhiều calo. Để duy trì cân nặng hoặc giảm cân, quan trọng nhất vẫn là duy trì chế độ ăn uống cân đối, hợp lý và kết hợp các hoạt động thể chất.

3. Cách sử dụng, chế biến dầu giấm hợp lý để không lo tăng cân

Để sử dụng và chế biến dầu giấm một cách hợp lý mà không lo tăng cân, điều quan trọng nhất vẫn là kiểm soát lượng dầu giấm được thêm vào chế độ ăn hàng ngày. Dưới đây là một số gợi ý để tận dụng những lợi ích của dầu giấm mà không gây ảnh hưởng lớn đến lượng calo:

• Sử dụng một lượng nhỏ: Thay vì đổ dầu giấm quá mức, hãy sử dụng một lượng nhỏ, đặc biệt là khi bạn dùng làm sốt cho salad hay món ăn. Một đến hai muỗng canh dầu giấm thường là đủ để tăng hương vị chua ngọt dễ ăn mà không làm tăng lượng calo quá nhiều.
• Kết hợp với các thành phần ít calo: Sử dụng dầu giấm trong các món ăn có nhiều rau xanh, rau sống và nguồn protein như tôm, gà, cá hồi… Kết hợp với các thành phần ít calo cũng giúp giữ lượng calo tổng thể của bữa ăn thấp.
• Sử dụng dầu giấm trong chế biến: Thay vì chiên rán nên hấp, luộc để giảm lượng chất béo được thêm vào. Điều này giúp giảm lượng calo và duy trì giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.
• Đọc nhãn thông tin dinh dưỡng: Trước khi mua dầu giấm, hãy đọc nhãn thông tin dinh dưỡng để hiểu rõ hơn về lượng calo và các thành phần khác có trong dầu giấm. Chọn những loại dầu giấm chứa ít chất béo và ít calo để không làm ảnh hưởng đến cân nặng.

Bài viết trên là câu trả lời chi tiết và rõ ràng nhất cho thắc mắc dầu giấm bao nhiêu calo, ăn dầu giấm có mập không mà bạn đang tìm kiếm. Hy vọng rằng bài viết không chỉ mang lại thông tin hữu ích mà còn giúp bạn có thêm kiến thức để duy trì một cơ thể khỏe khoắn, linh hoạt. 

Việc kiểm soát cân nặng không chỉ giúp ngăn chặn các biến chứng nguy hiểm của việc thừa cân béo phì, mà còn giúp bạn có vóc dáng thon thả và hài lòng hơn với ngoại hình của mình. Ngoài các phương pháp tự nhiên để giảm cân - mặc dù hiệu quả nhưng đôi khi diễn ra chậm, bạn cũng có thể tham khảo đến việc sử dụng liệu pháp tiêu hao năng lượng. Phương pháp này được sử dụng rộng rãi bởi các doanh nhân và nghệ sĩ nổi tiếng, dựa trên cơ sở khoa học của Mỹ.

Phương pháp này hoạt động thông qua việc cung cấp chất dinh dưỡng như vitamin và khoáng chất cần thiết vào cơ thể. Bằng cách này, quá trình năng lượng tiêu hao cũng đồng thời kích thích quá trình chuyển hóa mỡ theo cơ chế tự nhiên và an toàn, không gây ảnh hưởng đến sức khỏe.

Nguồn: www.hsph.harvard.edu -  www.nutritionix.com - www.verywellfit.com