Chế độ ăn kiêng không tinh bột có thực sự giúp giảm cân hiệu quả?

1. Có nên ăn kiêng không tinh bột để giảm cân?

Chế độ ăn kiêng tinh bột để giảm cân là phương pháp được nhiều người thừa cân- béo phì lựa chọn để giảm cân nhanh chóng. Nguyên nhân là do tình trạng béo phì thường gặp phải ở những người nạp vào cơ thể lượng tinh bột vượt quá nhu cầu trong chế độ dinh dưỡng thiếu cân bằng. Khi cơ thể không sử dụng hết năng lượng do phần tinh bột từ ăn uống cung cấp thì phần còn tồn đọng sẽ chuyển hóa thành mỡ tích tụ dưới da và cơ, dẫn tới béo phì.

Vấn đề loại bỏ hoàn toàn tinh bột trong chế độ ăn để giảm cân theo các chuyên gia là không nên. Thực tế thành phần chính của tinh bột là carbohydrates được cung cấp hàng ngày thông qua cơm, gạo, ngũ cốc,… và thậm chỉ là một số loại rau quả, các loại hạt. Vì carbohydrates là nguồn cung cấp năng lượng chính cho cơ thể, nhờ men và enzyme trong hệ tiêu hoá chuyển hoá thành glucose, năng lượng giúp cơ thể hoạt động trong đó có cả hoạt động của não bộ nên nếu ngừng ăn tinh bột có thể ảnh hưởng đến glucose cung cấp cho tế bào não, làm đường máu giảm xuống, thậm chí là ngất xỉu. 

Hơn nữa, nếu đã loại bỏ hoàn toàn tinh bột thì người muốn giảm cân thường có xu hướng bù đắp năng lượng bằng các loại thịt nhưng nếu sử dụng quá mức lại làm tăng mỡ máu hay nguy cơ bị bệnh Gout. Tóm lại chế độ ăn kiêng tinh bột giảm cân giúp giảm tối đa lượng tinh bột nạp vào cơ thể nhưng không nên kiêng tuyệt đối mà chỉ nên giảm lượng tinh bột nạp vào. Thậm chí có một số đối tượng không nên thực hiện chế độ ăn kiêng này:

• Bệnh nhân đái tháo đường;
• Phụ nữ có thai và cho con bú;
• Trẻ em;
• Người mắc bệnh mãn tính.

2. Hạn chế ăn tinh bột có gây hại cho sức khoẻ không?

Xây dựng một chế độ dinh dưỡng cân bằng giúp cơ thể duy trì và phát triển cần đầy đủ 4 nhóm thức ăn gồm chất bột đường, chất đạm- protein, chất béo- lipid và chất xơ, vitamin, khoáng chất. Trong đó chất bộ đường là nhóm cung cấp năng lượng chính cho cơ thể người. Do đó cần lưu ý giảm cân không ăn tinh bột có thể dẫn tới thiếu dinh dưỡng gây ra các tác hại như:

• Thiếu máu: Mệt mỏi, hoa mắt, chóng mặt, ngất xỉu;
• Mất nước, mất cơ;
• Da khô, nhăn nheo, chảy xệ;
• Rụng tóc;
• Trao đổi chất chậm;
• Suy giảm trí nhớ;
• Dễ tăng cân trở lại khi không còn nhịn ăn tinh bột.

Việc ăn kiêng tinh bột để giảm cân trong thời gian dài là không nên. Thay vào đó, để giảm cân nên đảm bảo lượng calo nạp vào ít hơn lượng calo tiêu hao. Cần kết hợp chế độ vận động đều đặn để giảm cân bền vững và hiệu quả.

3. Lưu ý khi giảm cân bằng thực đơn không tinh bột

Lưu ý giảm cân không ăn tinh bột là phương pháp mà bạn cần biết rõ nhóm thực phẩm nhiều tinh bột để cắt giảm khỏi khẩu phần ăn nếu muốn giảm cân bằng phương pháp này. Các thực phẩm chứa nhiều tinh bột cụ thể là: Bánh mì, cơm, cà rốt, khoai tây và các loại khác. Thay vào đó, nên nạp tinh bột qua những thực phẩm lành mạnh như gạo lứt, khoai lang. Ngoài ra, thực đơn giảm cân cũng cần có các thực phẩm giàu protein và vitamin để đảm bảo hoạt động sống của cơ thể. Những loại thực phẩm khuyến khích ăn trong chế độ này là thịt bò, thịt ức gà, các loại cá, rau xanh,…

Đặc biệt, để tránh thừa cân béo phì cũng hạn chế tối đa các bữa phụ, những loại thực phẩm giàu năng lượng, kể cả uống bia cũng có thể cung cấp tới 120 calo tương đương với 30 phút đi bộ. Kiểm soát chế độ ăn kết hợp với tăng cường hoạt động thể lực là nền tảng của giảm cân hiệu quả. Mặc dù vẫn có thể nhịn ăn tinh bột nhưng cần có sự tính toán calo hợp lý chứ không phải ăn kiêng bất chấp khả năng hoạt động của cơ thể.