Doanh nhân hay phải uống rượu tiếp khách: Nên ăn uống gì trước khi uống rượu để không say?

1. Vì sao dạ dày rỗng khiến bạn dễ say và mệt mỏi?

Khi dạ dày rỗng nghĩa là nó không chứa thức ăn hoặc nước. Tình trạng này có thể gây cảm giác say và mệt mỏi khi uống rượu tiếp khách do:

• Acid dạ dày: Khi dạ dày rỗng, acid dạ dày có thể tăng lên và tác động lên niêm mạc dạ dày, gây ra cảm giác kích thích và không thoải mái.
• Kích thích niêm mạc dạ dày: Dạ dày rỗng có thể kích thích niêm mạc dạ dày mà không có thức ăn để bảo vệ chúng, điều này có thể dẫn đến cảm giác không thoải mái và mệt mỏi.
• Tăng cường sản xuất axit dạ dày: Khi dạ dày trống rỗng, có thể xảy ra tình trạng tăng cường sản xuất axit dạ dày, đặc biệt là khi có sự kích thích từ dạ dày rỗng.
• Thiếu nước và chất điện giải: Dạ dày rỗng có thể gây mất nước và chất điện giải, gây ra tình trạng mệt mỏi và không thoải mái.
• Thiếu đường huyết: Khi không có thức ăn trong dạ dày, đường huyết có thể giảm, gây cảm giác mệt mỏi và yếu đuối.
• Tác động lên hệ thống thần kinh: Dạ dày rỗng có thể gửi tín hiệu đến hệ thống thần kinh, ảnh hưởng đến tâm trạng và tăng cảm giác mệt mỏi.

Để giảm tình trạng say và mệt mỏi khi uống rượu tiếp khách với dạ dày rỗng, việc duy trì chế độ ăn uống cân đối, hạn chế uống rượu/ các chất kích thích và duy trì đủ nước trong cơ thể là quan trọng. Nếu tình trạng này kéo dài hoặc trở nên quá phiền toái, bạn nên tham khảo ý kiến của chuyên gia y tế để đảm bảo sức khỏe toàn diện.

2. Nên ăn uống gì trước khi uống rượu để không say?

Để hạn chế tình trạng say, trước khi uống rượu bạn có thể ăn thực phẩm giàu protein, chất điện giải và các chất dinh dưỡng quan trọng. Bởi những gì bạn ăn trước khi uống rượu có thể tác động rất lớn đến cảm giác của bạn vào cuối đêm và sáng hôm sau. Trên thực tế, chọn đúng loại thực phẩm trước khi uống rượu tiếp khách có thể giúp kiểm soát cơn đói, cân bằng điện giải và giảm một số tác dụng phụ liên quan đến rượu. Ngược lại, việc lựa chọn các loại thực phẩm khác có thể gây đầy hơi, mất nước, ợ chua và khó tiêu. 

Về vấn đề ăn uống gì trước khi uống rượu để không say thì dưới đây là gợi ý dành cho bạn:

2.1. Trứng

​​Trứng rất bổ dưỡng và giúp no lâu, chứa 6 gam protein cho mỗi quả trứng. Ăn các thực phẩm giàu protein như trứng trước khi uống rượu có thể giúp làm chậm quá trình rỗng của dạ dày và trì hoãn quá trình hấp thụ rượu. Ngoài ra, protein là chất dinh dưỡng đa lượng giúp bạn no lâu hơn, điều này có thể làm giảm nguy cơ bạn ăn uống say sưa do rượu vào ban đêm.

Vì rượu làm giảm sự ức chế và đã được chứng minh là có tác dụng tăng cường cảm giác thèm ăn, nên việc chọn một bữa ăn no trước một đêm uống rượu có thể là một cách thông minh để giảm thiểu cảm giác thèm ăn sau này.

Bạn có thể thưởng thức trứng theo nhiều cách. Hãy chế biến chúng ở dạng bác, luộc chín hoặc trộn với các loại rau bạn chọn để có món trứng tráng giàu chất xơ, bổ dưỡng.

2.2. Yến mạch

Yến mạch đóng vai trò là nguồn cung cấp chất xơ và protein tuyệt vời, cả hai đều hỗ trợ cảm giác no và giảm bớt tác dụng của rượu. Trên thực tế, khẩu phần 1/2 cốc (40g) yến mạch chưa nấu chín cung cấp gần 5 g protein và 4 g chất xơ, cùng với một lượng vừa phải magie, selen và sắt.

Ngoài giá trị dinh dưỡng tuyệt vời, một nghiên cứu cũ cho thấy yến mạch có thể có lợi cho sức khỏe gan bằng cách cải thiện chức năng gan. Trong các nghiên cứu trên động vật, nó cũng đã được chứng minh là có tác dụng bảo vệ chống lại tổn thương gan do rượu gây ra.

Ngoài bột yến mạch, yến mạch còn có tác dụng tốt trong các món nướng, thanh granola và sinh tố. Chúng thậm chí có thể được pha trộn và sử dụng làm lớp nền cho vỏ bánh pizza, chả chay hoặc bánh mì dẹt, những lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn nhẹ trước khi uống.

2.3. Chuối

Chứa 4 g chất xơ trên mỗi quả lớn, chuối là một món ăn nhẹ tuyệt vời, dễ mang theo trước khi uống để giúp làm chậm quá trình hấp thụ rượu vào máu của bạn.

Ngoài ra, chúng còn chứa nhiều kali, có thể ngăn ngừa sự mất cân bằng điện giải liên quan đến việc uống rượu. Vì chúng được tạo thành từ gần 75% là nước nên chuối cũng có thể giúp bạn giữ nước. Chuối là một món ăn nhẹ lành mạnh, tiện lợi nhưng cũng có thể được phủ bơ đậu phộng hoặc thêm vào sinh tố, salad trái cây, bột yến mạch hoặc sữa chua để tạo ra một món ăn bổ dưỡng.

2.4. Cá hồi

Cá hồi là một trong những nguồn cung cấp axit béo omega-3 tốt nhất, là những axit béo thiết yếu mang lại vô số lợi ích cho sức khỏe. Một số nghiên cứu trên động vật cho thấy rằng axit béo omega-3 có thể giúp giảm một số tác hại của rượu, bao gồm cả chứng viêm não do uống rượu say.

Cá hồi cũng có hàm lượng protein cao, cung cấp tới 22g trong mỗi 3 ounce (oz) hoặc 85g khẩu phần nấu chín, có thể giúp làm chậm quá trình hấp thụ rượu. Một trong những cách đơn giản nhất để chế biến cá hồi là nướng nó. Đặt cá hồi vào đĩa nướng với phần da úp xuống và nêm muối, tiêu và các loại gia vị mà bạn chọn.

Đơn giản chỉ cần nướng ở nhiệt độ 400°F (200°C) trong khoảng 10–15 phút, sau đó kết hợp với các loại rau bạn chọn và thưởng thức như một bữa ăn lành mạnh.

2.5. Sữa chua Hy Lạp

Cung cấp sự cân bằng tốt về protein, chất béo và carbs, sữa chua Hy Lạp không đường là một trong những thực phẩm tốt nhất bạn có thể ăn trước một đêm uống rượu. Protein đặc biệt quan trọng vì nó được tiêu hóa chậm và có thể giảm thiểu tác động của rượu lên cơ thể bạn bằng cách làm chậm quá trình hấp thụ.

Nó cũng có thể giúp bạn no suốt đêm để ngăn chặn cơn đói và cảm giác thèm ăn do rượu gây ra. Hãy thử phủ lên trên sữa chua Hy Lạp không đường với trái cây, các loại hạt và hạt để có một bữa ăn nhẹ dễ dàng, no bụng và ngon miệng trước khi uống.

2.6. Pudding Chia

Hạt Chia là nguồn cung cấp chất xơ và protein tuyệt vời cũng như các vi chất dinh dưỡng quan trọng như mangan, magie, phốt pho và canxi. Đặc biệt, chất xơ có thể giúp trì hoãn quá trình làm rỗng dạ dày và làm chậm quá trình hấp thụ rượu vào máu của bạn.

Ngoài ra, hạt chia rất giàu chất chống oxy hóa, chẳng hạn như axit rosmarinic, axit gallic và axit caffeic, tất cả đều có thể giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào và bảo vệ gan của bạn, theo một số nghiên cứu trên động vật. Bánh pudding Chia rất dễ làm. Đơn giản chỉ cần trộn 3 thìa canh (42g) hạt chia với 1 cốc hoặc 237ml sữa từ sữa hoặc sữa không sữa, cùng với các loại trái cây, quả hạch, gia vị và chất làm ngọt tự nhiên mà bạn chọn.

2.7. Quả mọng

Các loại quả mọng như dâu tây, mâm xôi và quả việt quất chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết, bao gồm chất xơ, mangan, vitamin C và K. Chúng cũng giàu nước, giúp bạn giữ nước, giúp giảm thiểu tác dụng của rượu và ngăn ngừa mất nước.

Hơn nữa, ăn thực phẩm giàu chất chống oxy hóa như quả mọng có thể bảo vệ tế bào của bạn chống lại tổn thương do rượu gây ra. Một nghiên cứu trên động vật năm 2010 cho thấy quả việt quất có hiệu quả trong việc tăng mức độ của một số chất chống oxy hóa trong gan, có thể giúp bảo vệ chống lại stress oxy hóa do uống rượu.

Một nghiên cứu cũ hơn ở 12 người lưu ý rằng tiêu thụ 17,5 oz (500g) dâu tây hàng ngày đã cải thiện tình trạng chống oxy hóa trong vòng 16 ngày. Kết hợp các loại quả mọng với một nắm hạnh nhân để có một bữa ăn nhẹ bổ dưỡng hơn trước khi uống hoặc thử thêm chúng vào sinh tố, salad trái cây và sữa chua parfait.

2.8. Măng tây

Ngoài việc cung cấp nhiều loại vitamin và khoáng chất quan trọng, măng tây còn được nghiên cứu kỹ về khả năng tăng cường sức khỏe gan. Trên thực tế, một nghiên cứu năm 2009 cho thấy chiết xuất măng tây làm tăng hoạt động của hai enzyme chuyển hóa rượu và bảo vệ tế bào gan khỏi bị hư hại.

Hơn nữa, các nghiên cứu về ống nghiệm cũ hơn chỉ ra rằng măng tây là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa tuyệt vời như axit ferulic, kaempferol, quercetin, rutin và isorhamnetin, giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào do tiêu thụ quá nhiều rượu. Để có món ăn kèm dễ dàng, hãy rưới măng tây với dầu ô liu, nêm muối và tiêu rồi nướng ở nhiệt độ 425°F (220°C) trong 10–15 phút hoặc cho đến khi có màu nâu nhạt.

2.9. Bưởi

Bưởi là một loại trái cây có múi có hương vị thơm ngon, cung cấp một lượng lớn chất xơ, vitamin C và vitamin A trong mỗi khẩu phần. Nó cũng chứa naringenin và naringin, 2 hợp chất chống oxy hóa đã được chứng minh là ngăn ngừa tổn thương gan và giúp tối ưu hóa sức khỏe gan trong một số nghiên cứu về ống nghiệm cũ.

Ngoài ra, một nghiên cứu trên động vật cho thấy naringin có thể làm giảm sự tích tụ chất béo do rượu gây ra và tổn thương gan. Hãy thử cắt bưởi thành từng múi và rắc lên trái cây một chút muối hoặc đường để giúp cân bằng hương vị thơm, chua. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng bưởi có thể tương tác với một số loại thuốc, vì vậy hãy nhớ nói chuyện với chuyên gia chăm sóc sức khỏe nếu bạn có bất kỳ thắc mắc nào.

2.10. Dưa

Dưa rất giàu nước và có thể giúp bạn giữ nước trong khi uống. Ví dụ, dưa hấu được tạo thành từ khoảng 91% nước, trong khi dưa đỏ chứa khoảng 90%. Theo một số nghiên cứu cũ, những loại trái cây này cũng giàu chất điện giải quan trọng, chẳng hạn như kali, có thể nhanh chóng cạn kiệt khi tiêu thụ quá nhiều rượu. Dịch ngọt, dưa hấu và dưa đỏ đều là những món ăn nhẹ mát lạnh, bổ dưỡng có thể cắt thành miếng hoặc hình khối.

2.11. Quả bơ

Chế độ ăn giàu chất béo không bão hòa đơn có lợi cho tim, bơ là một trong những thực phẩm tốt nhất bạn có thể ăn trước khi uống rượu. Đó là vì chất béo mất nhiều thời gian để tiêu hóa hơn protein hoặc carbs, điều này có thể giúp làm chậm quá trình hấp thụ rượu vào máu của bạn. 

Ngoài ra, bơ còn chứa nhiều kali giúp cân bằng chất điện giải, chỉ với nửa quả bơ đã cung cấp 8% giá trị hàng ngày. Điều tuyệt vời nhất là loại trái cây này rất linh hoạt vì nó rất ngon. Hãy thử phết nó lên bánh mì nướng, dùng nó để phủ lên món salad hoặc rắc một chút muối để có một bữa ăn nhẹ ngon miệng.

2.12. Hạt diêm mạch

Quinoa là một loại ngũ cốc nguyên hạt chứa nhiều protein, chất xơ và một số vi chất dinh dưỡng cần thiết. Nó đặc biệt chứa nhiều magiê và kali, hai khoáng chất có thể giúp giảm thiểu sự mất cân bằng điện giải do uống rượu.

Nó cũng là một nguồn tuyệt vời của các chất chống oxy hóa như quercetin, axit ferulic, catechin và kaempferol, có thể bảo vệ chống lại sự tích tụ của các phân tử có hại được gọi là gốc tự do do uống quá nhiều rượu.

Quinoa có thể dễ dàng được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau, bao gồm súp, món hầm hoặc salad. Bạn cũng có thể thêm nó vào các thanh granola tự làm, món ăn tăng lực hoặc bánh nướng xốp để có một bữa ăn nhẹ ngon miệng và tốt cho sức khỏe trước khi uống.

2.13. Củ cải đường

Củ cải đường nổi tiếng nhờ màu sắc rực rỡ và hàm lượng chất chống oxy hóa ấn tượng. Một nghiên cứu trên động vật cho thấy nước ép củ cải đường có tác dụng bảo vệ tế bào gan và giảm tổn thương tế bào. 

Nghiên cứu bổ sung cho thấy nước ép củ cải đường làm giảm các dấu hiệu tổn thương gan do gan gây ra ở chuột. Củ cải đường có thể được luộc, ngâm, nướng hoặc rang và dùng để làm nước chấm, súp, salsa hoặc món salad.

2.14. Khoai lang

Khoai lang không chỉ là một nguồn kali tuyệt vời giúp cân bằng điện giải khi uống rượu nhưng cũng chứa nhiều carbs phức tạp. Carbs phức tạp bao gồm các phần tử lớn hơn, mất nhiều thời gian hơn để phân hủy, điều này có thể có lợi trong việc giảm tác dụng của rượu đối với cơ thể bạn. 

Theo một nghiên cứu năm 2011 ở 10 người, ăn khoai lang luộc giúp giảm thiểu sự tăng đột biến và giảm lượng đường trong máu, điều này có khả năng làm giảm cơn đói và ngăn ngừa ăn quá nhiều do uống rượu. 

Hãy thử làm một mẻ khoai lang chiên để làm món ăn nhẹ hoặc món ăn phụ dễ dàng trước khi ra ngoài. Đơn giản chỉ cần cắt khoai lang thành từng miếng, trộn với dầu ô liu và gia vị rồi nướng trong 20–25 phút ở nhiệt độ 425°F (220°C).

2.15. Hỗn hợp đường

Hỗn hợp đường tự làm là một lựa chọn tuyệt vời cho một bữa ăn nhẹ lành mạnh, thịnh soạn trước khi bạn bắt đầu uống rượu. Các loại hạt như hạnh nhân, quả óc chó, bí ngô và hạt lanh đều chứa nhiều chất xơ và protein, có thể giúp làm chậm quá trình rỗng của dạ dày để giảm bớt tác dụng của rượu.

Ngoài ra, chúng còn là nguồn cung cấp magie, kali và canxi tuyệt vời, tất cả đều có thể giúp ngăn ngừa rối loạn điện giải do uống rượu. Hỗn hợp đường mòn rất dễ thực hiện bằng cách sử dụng các nguyên liệu như quả hạch và hạt giống cùng với các nguyên liệu trộn sẵn, chẳng hạn như yến mạch cán, dừa nạo và trái cây sấy khô. Nếu bạn muốn chọn hỗn hợp đường mòn mua tại cửa hàng, hãy tìm những loại không thêm đường, muối hoặc các thành phần nhân tạo.

3. Cần lưu ý gì khi uống rượu tiếp khách 

Khi uống rượu tiếp khách, có một số điều quan trọng cần lưu ý để duy trì môi trường lịch sự và tôn trọng. Dưới đây là một số cách uống rượu tiếp khách không mệt:

• Đo lường lượng rượu:
  • Uống một lượng rượu hợp lý để duy trì tinh thần tỉnh táo và tôn trọng đối tác trò chuyện.
  • Tránh uống quá mức để tránh tình trạng say xỉn, mất kiểm soát và gây ảnh hưởng đến cuộc gặp mặt.
• Chọn rượu phù hợp:
  • Nếu bạn là người mời, chọn rượu có chất lượng tốt để thể hiện sự quan tâm đối với khách mời.
  • Nếu không biết khẩu vị của đối tác, hỏi xem họ thích loại rượu nào hoặc có một danh sách các loại rượu phổ biến để lựa chọn.
• Tôn trọng giới hạn rượu:
  • Hãy tôn trọng quyết định của những người không muốn uống rượu hoặc đã đạt đến giới hạn của họ.
  • Không bao giờ ép buộc ai uống nhiều hơn họ mong muốn.
• Thực phẩm kèm theo:
  • Cung cấp thức ăn kèm để giảm tác động của rượu lên dạ dày và giúp duy trì sự tỉnh táo.
  • Chọn thực phẩm phù hợp với loại rượu mà bạn đang cung cấp.
• Không lái xe khi đã uống:
  • Nếu bạn uống rượu, hãy sắp xếp giao thông công cộng hoặc tìm phương tiện an toàn như xe đưa đón.
• Tạo không khí thoải mái:
  • Tạo không gian thoải mái và thư giãn để khách mời cảm thấy thoải mái và vui vẻ.
  • Tránh những trò đùa có thể làm ai đó cảm thấy khó chịu hoặc xấu hổ.
• Theo dõi thời gian:
  • Giữ cho cuộc gặp mặt có thời gian hợp lý và không kéo dài quá mức, tránh làm phiền đến lịch trình của người khác.

Nhớ rằng, mức độ chín chắn và tôn trọng là quan trọng khi uống rượu trong bất kỳ tình huống gặp mặt xã hội nào.

Tóm lại, khi chuẩn bị cho một buổi gặp mặt với việc uống rượu tiếp khách, việc ăn uống trước đó đóng vai trò quan trọng để giảm tác động của rượu lên cơ thể. Lựa chọn thực phẩm như thịt, cá, hoặc thực phẩm giàu protein và chất béo có thể giúp làm chậm quá trình hấp thụ rượu và giữ cho máu có mức đường ổn định hơn. Hơn nữa, việc ăn trước khi uống rượu cũng giúp tạo cảm giác no, làm giảm khả năng say xỉn và duy trì sự tỉnh táo trong suốt cuộc gặp mặt.

Trong trường hợp ngày tết phải uống rượu bia nhiều và muốn giải say nhanh chóng, hãy áp dụng phương pháp truyền giải say đang rất được ưa chuộng hiện nay. Đây là phương pháp giúp phục hồi sức khỏe tới tận tế bào, được thực hiện bằng cách truyền các vi hoạt chất vào cơ thể theo đường tĩnh mạch. Dung dịch truyền giải say bao gồm chất điện giải, vitamin và thuốc có tác dụng giải độc cơ thể và giúp bạn vượt qua các triệu chứng của cơn say nhanh chóng. Đồng thời bù nước, bù khoáng, thải độc và cân bằng điện giải để cơ thể có thể phục hồi sức khỏe 1 cách hiệu quả.

Tài liệu tham khảo: Healthline.com