Chế độ ăn kiêng atkins là gì? Có giúp giảm cân không?

1. Chế độ ăn kiêng Atkins là gì?

Chế độ ăn kiêng Atkins được Robert Atkins, một bác sĩ tim mạch, giới thiệu lần đầu vào năm 1972 và bắt đầu trở nên phổ biến kể từ đó. Phiên bản sơ khai của chế độ ăn kiêng Atkins được chia thành 4 giai đoạn, cụ thể như sau:

• Giai đoạn 1 (Induction): Chế độ ăn kiêng Atkins bắt đầu với những quy tắc hạn chế nhất định. Trong đó protein và lipid được duy trì cân bằng nhưng carbs lại phải giới hạn nghiêm ngặt ở mức từ 20 đến 25g carbs ròng (tổng lượng carbs trừ đi lượng chất xơ). Cơ thể sẽ phản ứng nhanh chóng với sự thay đổi lượng carb đưa vào cơ thể trong giai đoạn này. Các chuyên gia lưu ý nếu đang hạn chế lượng carbs từ 20-25g mỗi ngày và không lạm dụng protein, cơ thể có thể rơi vào trạng thái ketosis trong giai đoạn đầu của chế độ ăn kiêng Atkins. Ngược lại khi tiêu thụ nhiều protein thì trạng thái ketosis sẽ giảm đi. Người theo đuổi chế độ ăn kiêng Atkins sẽ duy trì giai đoạn này cho đến khi còn cách mục tiêu cân nặng khoảng 7kg;
• Giai đoạn 2 (Balancing): Giai đoạn này của chế độ ăn kiêng Atkins yêu cầu tăng gấp đôi lượng carb tiêu thụ trong ngày từ 25 lên 50g, trong đó nên bổ sung thêm các loại thực phẩm như quả việt quất, phô mai và sữa chua. Bạn sẽ duy trì giai đoạn này cho đến khi còn cách mục tiêu cân nặng khoảng 4.5kg;
• Giai đoạn 3 (Fine-tuning): Bạn cần tăng lượng carbs ròng tiêu thụ mỗi ngày từ 50 lên 80g để cố gắng tìm ra sự cân bằng hoàn hảo và giải cho vấn đề cần tiêu thụ bao nhiêu carbs trước khi quá trình giảm cân dừng lại. Các chuyên gia cho biết giai đoạn này cần được thực hiện một cách chậm rãi, thực tế và cần được thử nghiệm với các sai sót để xác định lượng carbohydrate có thể được tiêu thụ trở lại mà không gây tăng cân;
• Giai đoạn 4 (Maintenance): Phần còn lại của chế độ ăn kiêng Atkins tập trung vào việc duy trì các thói quen đã hình thành trong giai đoạn 3. Bạn vẫn có thể tiêu thụ carbs (tối đa 100g mỗi ngày) miễn sao cân nặng không tăng trở lại.

2. Thực phẩm nên và không nên khi ăn kiêng Atkins

2.1. Thực phẩm cần hạn chế

Những người theo chế độ ăn kiêng Atkins được các chuyên gia khuyến cáo nên tránh hoặc hạn chế những loại thực phẩm sau đây:

• Một số nguồn Carbs như nước ngọt, nước ép trái cây, bánh ngọt, kẹo, kem và các sản phẩm tương tự;
• Ngũ cốc như lúa mì, lúa mạch đen, lúa mạch, gạo;
• Thực phẩm ăn kiêng và ít béo nhưng có chỉ số đường rất cao;
• Các loại rau nhiều carb như cà rốt, củ cải (đặc biệt trong giai đoạn 1);
• Một số loại trái cây nhiều carb như chuối, táo, cam, lê, nho (đặc biệt trong giai đoạn 1);
• Tinh bột: khoai tây, khoai lang (đặc biệt trong giai đoạn 1);
• Các loại đậu như đậu lăng, đậu xanh…

2.2. Thực phẩm nên ăn

Bạn nên tập trung xây dựng khẩu phần ăn xung quanh những thực phẩm sau đây khi theo đuổi chế độ ăn kiêng Atkins:

• Một số loại thịt như thịt bò, thịt lợn, thịt cừu, thịt gà, thịt xông khói;
• Cá béo và các loại hải sản như cá hồi, cá hồi, cá mòi và cá thu;
• Trứng;
• Rau ít carb như cải xoăn, rau bina, bông cải xanh, măng tây và một số loại khác;
• Sữa nguyên kem và các chế phẩm như bơ, phô mai, kem, sữa chua đầy đủ chất béo;
• Các loại hạt như hạnh nhân, mắc ca, óc chó, hướng dương;
• Nguồn chứa chất béo lành mạnh như dầu ô liu nguyên chất, dầu dừa, bơ và dầu bơ.

3. Thực đơn gợi ý trong 1 tuần của chế độ ăn kiêng Atkins

Thực đơn mẫu trong vòng 1 tuần theo chế độ ăn kiêng Atkins sau đầy sẽ phù hợp cho giai đoạn khởi đầu, sau đó bạn nên bổ sung thêm nhiều loại rau và một số loại trái cây có hàm lượng carb cao hơn khi chuyển sang các giai đoạn tiếp theo.

3.1. Thứ Hai

• Bữa sáng: Trứng chiên và rau xào với dầu dừa;
• Bữa trưa: Salad gà trộn với dầu ô liu và một ít hạt;
• Bữa tối: Bò bít tết ăn kèm các loại rau.

3.2. Thứ Ba

• Bữa sáng: Thịt xông khói ăn kèm với trứng;
• Bữa trưa: Thịt gà và rau còn sót lại từ tối hôm trước;
• Bữa tối: Bánh mì kẹp phô mai ăn cùng với rau và bơ.

3.3. Thứ Tư

• Bữa sáng: Khởi đầu với món trứng tráng chiên với bơ và ăn kèm với rau;
• Bữa trưa: Salad tôm trộn với một ít dầu ô liu;
• Bữa tối: Thịt bò xay xào với rau.

3.4. Thứ Năm

• Bữa sáng: Trứng chiên và rau xào bằng dầu dừa;
• Bữa trưa: Món xào còn sót lại từ bữa tối hôm trước;
• Bữa tối: Cá hồi ăn kèm bơ và rau.

3.5. Thứ Sáu

• Bữa sáng: Bắt đầu ngày mới với món thịt xông khói ăn kèm trứng rán;
• Bữa trưa: Salad gà với dầu ô liu và một ít hạt;
• Bữa tối: Thịt viên ăn kèm với rau.

3.6. Thứ Bảy

• Bữa sáng: Khởi đầu với món trứng tráng cùng bơ và ăn kèm với nhiều loại rau;
• Bữa trưa: Món thịt viên còn sót lại từ tối hôm trước;
• Bữa tối: Sườn heo ăn cùng với rau.

3.7. Chủ Nhật

• Bữa sáng: Thịt xông khói và trứng;
• Bữa trưa: Món sườn heo còn sót lại từ tối hôm trước;
• Bữa tối: Cánh gà nướng với sốt salsa, ăn kèm với rau.

Lưu ý: Đảm bảo khẩu phần ăn mỗi ngày bao gồm nhiều loại rau khác nhau khi theo đuổi chế độ ăn kiêng Atkins.

Chế độ ăn kiêng Atkins là một trong những chế độ ăn giảm cân phổ biến và được áp dụng rộng rãi. Nếu bạn đang muốn tìm một phương pháp giảm cân an toàn, mang đến hiệu quả tối ưu, ngoài việc xây dựng chế độ dinh dưỡng, bạn cũng có thể chọn liệu pháp tiêu hao năng lượng với công thức độc quyền từ Mỹ.

Liệu pháp này sử dụng dịch truyền là các loại vitamin và khoáng chất giúp chuyển hóa mỡ theo cơ chế tự nhiên thành dạng năng lượng. Cơ thể sẽ sử dụng nguồn năng lượng này để thực hiện cho các hoạt động sống mà không gây mất cơ, mất nước.

Liệu trình truyền kéo dài từ 6 - 8 tuần, trước khi thực hiện bạn sẽ được thăm khám, làm các xét nghiệm chuyên sâu. Để từ đó bác sĩ sẽ đưa ra lộ trình phù hợp, giúp nâng cao hiệu quả mà không gây béo phì, tái béo phì trở lại.