Hay ăn đậu xanh có giảm béo được không?

1. Đậu xanh có thành phần nào và có nhiều calo không?

Đậu xanh còn được biết đến với tên gọi đậu que hay đậu cove - đây là một loại thực phẩm phổ biến trong nhiều nền ẩm thực trên thế giới. Để hiểu rõ hơn về giá trị dinh dưỡng của đậu xanh và liệu ăn đậu xanh có giảm béo được không, chúng ta cần đi sâu vào phân tích thành phần dinh dưỡng của nó:

Vitamin và khoáng chất:

• Vitamin A: Đậu xanh là một nguồn cung cấp vitamin A rất tốt, chủ yếu dưới dạng beta-carotene. Vitamin A rất quan trọng cho sức khỏe mắt, hệ miễn dịch và làn da.
• Vitamin C: Đậu xanh cung cấp một lượng đáng kể vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ hấp thụ sắt từ thực phẩm và hoạt động như một chất chống oxy hóa.
• Vitamin K: Loại vitamin này đóng vai trò quan trọng trong quá trình đông máu và sức khỏe xương.
• Folate: Đậu xanh cũng chứa nhiều folate, một loại vitamin B cần thiết cho sự phát triển tế bào và tổng hợp DNA.
• Sắt: Đậu xanh cung cấp sắt, giúp vận chuyển oxy trong máu và hỗ trợ chức năng cơ bắp.
•  Kali: Loại khoáng chất này cần thiết cho hoạt động của cơ và thần kinh, giúp duy trì huyết áp ổn định.
• Mangan: Mangan là một khoáng chất quan trọng cho sự phát triển xương, chuyển hóa axit amin, cholesterol và carbohydrate.

Chất xơ

Đậu xanh rất giàu chất xơ, giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh, ngăn ngừa táo bón và duy trì mức đường huyết ổn định. Chất xơ cũng đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát cân nặng, vì nó tạo cảm giác no lâu hơn. Vậy ăn đậu xanh mỗi ngày có tốt không? Câu trả lời là có, đặc biệt là đối với những ai đang cố gắng giảm cân.

Chất chống oxy hóa

Đậu xanh chứa nhiều chất chống oxy hóa như flavonoid và carotenoid. Các chất này giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do, giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tim mạch và ung thư.

Một trong những lý do chính khiến đậu xanh trở thành lựa chọn phổ biến cho những người muốn giảm cân hoặc duy trì cân nặng là vì nó có lượng calo rất thấp. Theo nghiên cứu, trong 100 gram đậu xanh tươi, chỉ có khoảng 31 calo. Điều này có nghĩa là bạn có thể ăn một lượng lớn đậu xanh mà không lo sợ nạp vào quá nhiều calo.

Ngoài ra, đậu xanh cũng có hàm lượng nước cao, giúp duy trì độ ẩm cho cơ thể và tạo cảm giác no. Với lượng calo thấp và giá trị dinh dưỡng cao, đậu xanh là một thực phẩm lý tưởng cho bất kỳ chế độ ăn uống lành mạnh nào. Nếu bạn vẫn thắc mắc ăn đậu xanh có giảm béo không thì câu trả lời là chắc chắn Có!

2. Ăn đậu xanh có gây tăng cân hay không? 

Đậu xanh là một trong những loại thực phẩm được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng và lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, nhiều người vẫn tự hỏi liệu ăn đậu xanh có gây tăng cân hay giúp giảm cân? Hãy cùng phân tích chi tiết để hiểu rõ hơn về vấn đề này.

Đậu xanh không gây tăng cân mà ngược lại, nó còn hỗ trợ giảm cân khi được tiêu thụ đúng cách. Một trong những lý do chính là vì đậu xanh chứa rất ít calo. Trong 100 gram đậu xanh chỉ có khoảng 31 calo. Hàm lượng calo thấp này giúp bạn có thể ăn nhiều đậu xanh mà không lo nạp vào quá nhiều năng lượng dư thừa. Vậy đậu xanh giúp giảm cân như thế nào?

• Chất xơ cao: Đậu xanh rất giàu chất xơ, đóng vai trò quan trọng trong việc giảm cân. Chất xơ giúp kéo dài cảm giác no, giảm cảm giác thèm ăn và từ đó giúp kiểm soát lượng thức ăn nạp vào cơ thể. Một chế độ ăn giàu chất xơ cũng hỗ trợ quá trình tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón. Điều này trả lời cho câu hỏi ăn đậu xanh có giảm béo được không một cách rõ ràng.
• Chỉ số đường huyết thấp: Đậu xanh có chỉ số đường huyết (GI) thấp, có nghĩa là nó không gây ra sự tăng đột biến mức đường huyết sau khi ăn. Điều này rất quan trọng trong việc kiểm soát cân nặng, vì mức đường huyết ổn định giúp ngăn ngừa cảm giác thèm ăn và giảm nguy cơ ăn quá nhiều. Vậy nên, ăn đậu xanh có giảm béo không? Câu trả lời là có, nhờ vào chỉ số đường huyết thấp của nó.
• Giàu protein: Protein là một thành phần dinh dưỡng quan trọng giúp duy trì và phát triển cơ bắp. Khi cơ bắp được duy trì tốt, cơ thể sẽ tiêu hao nhiều năng lượng hơn, ngay cả khi nghỉ ngơi. Đậu xanh chứa một lượng protein đáng kể, giúp bạn cảm thấy no lâu và giảm cảm giác thèm ăn.
• Hàm lượng nước cao: Đậu xanh có hàm lượng nước cao, giúp duy trì độ ẩm cho cơ thể và tạo cảm giác no. Thực phẩm giàu nước thường giúp giảm lượng calo tiêu thụ tổng thể, vì bạn sẽ cảm thấy no nhanh hơn.
• Chất béo thấp: Đậu xanh chứa rất ít chất béo, làm giảm tổng lượng calo mà bạn tiêu thụ. Việc ăn ít chất béo cũng đồng nghĩa với việc giảm lượng năng lượng dư thừa, giúp hỗ trợ quá trình giảm cân. Do đó, ăn đậu xanh mỗi ngày có tốt không? Chắc chắn là có, đặc biệt là cho mục tiêu giảm cân.
• Cải thiện chức năng tiêu hóa: Chất xơ trong đậu xanh không chỉ giúp kéo dài cảm giác no mà còn hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Một hệ tiêu hóa tốt giúp cơ thể hấp thụ các chất dinh dưỡng hiệu quả và loại bỏ chất thải nhanh chóng, giảm thiểu khả năng tích tụ chất béo trong cơ thể.
• Chống oxy hóa và giảm viêm: Đậu xanh chứa nhiều chất chống oxy hóa như flavonoid và carotenoid, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương và giảm viêm. Việc giảm viêm có thể hỗ trợ quá trình giảm cân bằng cách cải thiện chức năng trao đổi chất và ngăn ngừa các bệnh liên quan đến béo phì.

Như vậy, đậu xanh không chỉ không gây tăng cân mà còn hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Với các thành phần dinh dưỡng như chất xơ cao, chỉ số đường huyết thấp, giàu protein, hàm lượng nước cao, chất béo thấp và nhiều chất chống oxy hóa, đậu xanh thực sự là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn giảm cân và duy trì sức khỏe. Thêm đậu xanh vào chế độ ăn uống hàng ngày là một cách thông minh để tận dụng tối đa các lợi ích dinh dưỡng của loại thực phẩm này.

3. Cách sử dụng đậu xanh cho người muốn giảm cân

Đậu xanh là một lựa chọn tuyệt vời cho những người muốn giảm cân nhờ vào hàm lượng calo thấp, chất xơ cao và các giá trị dinh dưỡng khác. Để tận dụng tối đa lợi ích của đậu xanh trong quá trình giảm cân, bạn có thể tham khảo những cách sử dụng dưới đây:

3.1. Đậu xanh luộc hoặc hấp

 Cách làm:

• Rửa sạch đậu xanh, cắt bỏ hai đầu.
• Đun sôi nước, sau đó cho đậu xanh vào luộc hoặc hấp khoảng 5-7 phút cho đến khi chín nhưng vẫn giữ được độ giòn.
• Rắc một chút muối biển hoặc tiêu để tăng hương vị.

 Lợi ích:

• Giữ nguyên giá trị dinh dưỡng.
• Thích hợp làm món ăn nhẹ hoặc ăn kèm trong các bữa ăn chính.

3.2. Salad đậu xanh

Cách làm:

• Luộc đậu xanh cho đến khi chín giòn.
• Kết hợp với các loại rau tươi như cà chua, dưa chuột, ớt chuông và rau mùi.
• Thêm dầu ô liu, nước cốt chanh và một chút muối để làm nước sốt.

Lợi ích:

• Salad đậu xanh là một món ăn nhẹ, ít calo nhưng giàu dinh dưỡng.
• Chất xơ trong đậu xanh và rau củ giúp tạo cảm giác no lâu.

3.3. Đậu xanh xào tỏi

Cách làm:

• Đậu xanh rửa sạch, cắt bỏ hai đầu.
• Phi thơm tỏi với một chút dầu ô liu.
• Cho đậu xanh vào xào nhanh trong 3-5 phút.
• Thêm một chút muối và tiêu để nêm nếm.

Lợi ích:

• Dễ làm, thời gian chế biến nhanh.
• Tỏi không chỉ tăng hương vị mà còn có đặc tính chống viêm và hỗ trợ tiêu hóa.

3.4. Súp đậu xanh

 Cách làm

• Nấu đậu xanh cùng với cà rốt, khoai tây, và hành tây.
• Xay nhuyễn hỗn hợp sau khi nấu chín.
• Nêm nếm với muối, tiêu và một chút kem tươi (tùy chọn).

 Lợi ích

• Súp đậu xanh ấm nóng, dễ tiêu hóa.
• Thích hợp cho bữa tối nhẹ nhàng, giúp duy trì cảm giác no mà không nạp nhiều calo.

3.5. Đậu xanh nướng

Cách làm:

• Đậu xanh rửa sạch, cắt bỏ hai đầu.
• Trộn đậu xanh với một chút dầu ô liu, muối và tiêu.
• Nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 15-20 phút cho đến khi đậu xanh có màu vàng và giòn.

 Lợi ích:

• Đậu xanh nướng giữ được độ giòn và hương vị đặc trưng.
• Thích hợp làm món ăn vặt lành mạnh, thay thế cho các loại snack nhiều calo.

3.6. Nước ép đậu xanh

Cách làm:

• Đậu xanh rửa sạch, hấp chín.
• Xay nhuyễn đậu xanh với một ít nước lọc.
• Lọc bỏ bã, thêm nước chanh và một chút mật ong nếu muốn.

Lợi ích:

• Nước ép đậu xanh giàu dinh dưỡng, cung cấp năng lượng mà không nhiều calo.
• Thức uống tươi mát, giúp giảm cảm giác thèm ăn.

Hãy bắt đầu hành trình giảm cân và duy trì sức khỏe của bạn bằng cách thêm đậu xanh vào chế độ ăn hàng ngày. Với những giá trị dinh dưỡng tuyệt vời và lợi ích rõ rệt trong việc hỗ trợ giảm cân, đậu xanh thực sự là một lựa chọn tuyệt vời.

Nếu bạn đã từng nhiều lần thất bại trong việc giảm cân, hãy tham khảo liệu pháp giảm cân chuẩn y khoa từ Mỹ Drip Fit. Đây là liệu pháp giảm cân không xâm lấn, sử dụng dịch truyền là các loại vitamin và khoáng chất giúp chuyển hóa và tiêu hao mỡ tự nhiên, giúp kiểm soát cân nặng và tránh tái béo trở lại.

Nguồn tham khảo: livestrong.com, .health-total.com, .healthline.com, health.clevelandclinic.org