Sự thật về việc nhịn ăn giảm béo

1. Nhịn ăn có giảm cân không?

Nhịn ăn giảm cân chính là không tiêu thụ bất kỳ thực phẩm chứa calo nào hoặc hạn chế tiêu thụ lượng calo trong một khoảng thời gian cụ thể với mục đích làm giảm cân nặng. Một số chế độ ăn kiêng khuyến khích người tập nhịn ăn để giảm cân hoặc chỉ ăn một số thực phẩm, nhưng giới hạn lượng calo nạp vào dưới 800 mỗi ngày. Việc ăn thâm hụt calo so với nhu cầu cần của cơ thể có thể giúp bạn giảm cân nhanh chóng.

Chế độ ăn súp bắp cải là một ví dụ về việc ăn kiêng liên quan đến việc giảm cân. Theo đó, người tập chỉ ăn súp bắp cải và uống nước trong một khoảng thời gian nhất định. Tuy nhiên điều này về lâu về dài vẫn chưa thể chứng minh được hết những tác động đến sức khỏe..

Có thể thấy mặc dù nhịn ăn có khả năng giúp bạn giảm cân, tuy nhiên nếu thực hiện mà không có sự giám sát của bác sĩ y thì đây lại là một rủi ro thực sự. Nhịn ăn thậm chí có thể dẫn đến tăng cân nhiều hơn về lâu dài và gây ra các vấn đề sức khỏe.

2. Các phương thức nhịn ăn giảm cân

Một số phương pháp nhịn ăn giảm béo được nhiều người tin dùng bao gồm:

• Nhịn ăn giảm béo xen kẽ ngày: đây là phương pháp khắc nghiệt nhất vì người tập hoàn toàn không ăn gì và chỉ uống nước hoặc uống các loại đồ uống không chứa calo trong một ngày, sau đó người tập sẽ được ăn những gì mà họ muốn vào ngày hôm sau.
• Chế độ nhịn ăn giảm béo luân phiên thay đổi: cụ thể là người tập sẽ chuyển đổi giữa 1 ngày ít calo (khoảng 500 calo) và 1 ngày ăn uống bình thường.
• Chế độ ăn kiêng giảm béo 5: 2 (Chế độ ăn kiêng nhanh): ăn uống bình thường 5 ngày một tuần, sau đó nhịn ăn, cắt giảm khoảng 500 calo vào 2 ngày khác.
• Chế độ ăn kiêng giảm béo bắt chước: người tập ăn 1 chế độ ăn rất ít calo chỉ trong vài ngày, sau đó quay trở lại ăn bình thường.
• Chế độ ăn giới hạn thời gian: người tập chỉ ăn trong một khoảng thời gian nhất định mỗi ngày như ăn từ 10 giờ sáng đến 6 giờ chiều, sau đó nhịn ăn trong tất cả thời gian còn lại của ngày. Phương pháp 16/8 này được xây dựng trên quan điểm người tập sẽ ăn liên tục trong vòng 8 tiếng và nhịn ăn liên tục trong 16 tiếng còn lại của 1 ngày, không cần quan tâm tới việc ăn gì, ăn bao nhiêu, chỉ cần lưu ý thời điểm ăn và nhịn ăn.

Nhiều bằng chứng đã cho thấy việc nhịn ăn giảm béo xen kẽ với thời gian ăn uống sẽ khiến người tập giảm cân. Tuy nhiên hiệu quả của việc nhịn ăn này lại không nhiều hơn so với việc cắt giảm lượng calo, hay còn gọi là ăn thâm hụt calo so với lượng cơ thể cần.

3. Nhịn ăn giảm cân có tốt không?

Một điều đáng buồn đó là hầu hết các kiểu nhịn ăn giảm béo đều không thực sự an toàn, cũng như không mang lại tác dụng giảm cân lâu dài. Những người trẻ có sức khỏe tốt có thể thực hiện theo những phương pháp nhịn ăn ngắt quãng, tuy nhiên để an toàn vẫn cần phải trao đổi với bác sĩ về việc liệu thực hiện chúng như thế nào.

Việc nhịn ăn giảm béo và hạn chế calo quá nhiều có thể dẫn đến tình trạng tăng cân trong tương lai. Việc nhịn ăn sẽ khiến cơ thể tăng cảm giác thèm ăn, vừa làm chậm tốc độ trao đổi chất. Trong khi các chương trình giảm cân lành mạnh đã được chứng minh hiệu quả liên quan đến việc hạn chế calo, không bao gồm nhịn ăn giảm béo. Vì theo các nghiên cứu, nếu cơ thể con người chúng ta không nhận đủ lượng calo cần thiết để hoạt động bình thường, cơ thể sẽ thích nghi bằng cách sẽ chuyển sang trạng thái mà một số người gọi là chế độ bỏ đói, làm chậm lại mọi hoạt động và tích trữ calo. Điều này sẽ dẫn đến làm chậm đi quá trình trao đổi chất và gây ra tình trạng khó giảm cân trong tương lai.

Do đó chìa khóa để giảm cân an toàn và thành công, đi đôi với việc giữ gìn sức khỏe là nạp đủ loại calo phù hợp. Các chuyên gia dinh dưỡng có thể đề xuất cho người tập một chế độ ăn uống lành mạnh, phù hợp và cho người tập biết họ nên ăn bao nhiêu calo, con số này sẽ được tính toán cụ thể dựa trên cân nặng, chiều cao và độ tuổi hiện tại cũng như mục tiêu giảm cân của người tập.

Cụ thể, việc nhịn ăn giảm béo không khoa học sẽ đi kèm một số rủi ro:

• Rối loạn điện giải;
• Rối loạn nhịp tim;
• Gây ra tình trạng chóng mặt hoặc ngất xỉu;
• Mất nước;
• Dẫn đến bệnh lý sỏi túi mật;
• Mất cơ;
• Tỷ lệ trao đổi chất của cơ thể giảm sút;
• Táo bón;
• Giảm nhanh và tăng đột biến lượng đường trong máu;
• Rối loạn chu kỳ kinh nguyệt;
• Nổi mụn…

Những người không được nhịn ăn giảm béo:

• Phụ nữ mang thai;
• Phụ nữ đang cho con bú;
• Bệnh nhân tiểu đường;
• Trẻ nhỏ;
• Người cao tuổi;
• Người mắc bệnh mãn tính.

4. Cách thức giảm cân an toàn

Cách tốt nhất để giảm cân an toàn vẫn là thay đổi lối sống và thói quen ăn uống, kết hợp với việc tập thể dục đều đặn. Phương pháp truyền thống này về lâu dài sẽ hiệu quả hơn nhiều so với việc nhịn ăn giảm béo. Tuy nhiên cần lưu ý người có nhu cầu giảm cân nên nói chuyện với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi bắt đầu bất kỳ kế hoạch nhịn ăn giảm cân nào. Bạn có thể thực hiện những lời khuyên sau để đạt được cân nặng mong muốn của mình:

• Tập thể dục: Giúp giảm cân và duy trì cân nặng, chúng ta nên tập thể dục ít nhất 30 phút mỗi ngày với các bài tập thích hợp, giúp cơ thể dẻo dai, tăng cường quá trình trao đổi chất, cải thiện hoạt động của hệ tim mạch…
• Chế độ ăn bổ sung thực phẩm giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, loại bỏ khỏi thực đơn những thực phẩm cung cấp nhiều calo rỗng như nước có ga, bánh kẹo ngọt…
• Lựa chọn các cơ sở chuyên khoa uy tín để được khám và tư vấn phác đồ giảm cân phù hợp với thể trạng cụ thể.